標題:
[中式食譜]
雜菌釀節瓜環
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-2 06:33 AM
標題:
雜菌釀節瓜環
材料
5.39.217.76( f: L! h$ D' Y S
節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量
# r1 G0 f3 `& s# I6 a6 u5.39.217.76
4 S" R* J7 r' g3 |- _; V
調味料
% c+ i7 I+ i% C+ atvb now,tvbnow,bttvb
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
, g9 ~& ?) ]: q
& ?0 S! }' R! Y9 X$ b- R }: r# ftvb now,tvbnow,bttvb
# v7 m2 \/ d. y4 ]
做法
: W4 \0 Y9 q3 A1 o2 T
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
/ E+ H8 T) f2 S' f3 v
5.39.217.762 W/ a. D7 V- |! E1 M. r
2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
1 i) m# s# U' u0 v3 F! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n2 n" j6 C5 R, v
3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
7 `! Z9 U; J5 N: b& ?; c# r* A$ o5.39.217.76
0 P" D- p( W7 Y8 h! Q: g& z5.39.217.76
4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
& p/ C3 U3 y0 _3 E& {8 d3 F. n5.39.217.76
& g, t" u0 b6 t+ Z" Utvb now,tvbnow,bttvb
5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。
. t! p4 n- L2 e8 H+ b) @( I1 [公仔箱論壇
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-2 01:14 PM
感謝信息。煮一個菜差不多要大半個鐘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
