標題:
[中式食譜]
清雞湯燉牛肝菌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-2 06:32 AM
標題:
清雞湯燉牛肝菌
材料
3 B M0 @! l8 d0 a+ _' L6 b
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
4 `# t0 N. b3 X# ?/ [
tvb now,tvbnow,bttvb, l7 d* ~% T. n+ D0 ~ d
調味料
9 b3 y+ O9 n: d( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉/砂糖/鹽各適量
6 R2 M c% [1 T( Q公仔箱論壇
, q( y5 v0 z& Q* R4 @' e8 p. c: ?
; ?' F; M5 D+ B) o. y; `# Q
做法
g6 n6 V G) g9 G2 @5.39.217.76
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
% Z6 h. [- G9 l5 |& i( ~. F7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 B' C5 V% D! V9 @% G* j
2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
8 g: j7 x7 b# G$ `9 W# V5.39.217.76
' r4 V* @; e6 y! ^5.39.217.76
3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: _- A( B* p2 ]
+ x1 a% r9 j8 G# l/ [
4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
& m7 j& L: g. f9 G* g% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x8 W: G8 ]% U. E) z4 G: z- y5.39.217.76
5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
公仔箱論壇$ z3 h) d9 Q% T! S T' V8 B
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-2 01:15 PM
感謝信息。
作者:
mark5156
時間:
2010-9-2 06:40 PM
用湯布將雞茸和蛋白隔走,那湯內有蛋味嗎?有蛋白嗎?真不理解為什麼要將蛋白隔走?加蛋白有何用呢?
作者:
柔
時間:
2010-9-2 09:16 PM
这样的制作方法与别不同，效果是什么呢，不懂，多谢 ！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
