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標題: [中式食譜] 鹽酥珍珠蠔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-31 06:37 AM 標題: 鹽酥珍珠蠔

材料tvb now,tvbnow,bttvb% ]) o% b2 X" T: X4 I
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻& p2 g. @. X" j1 ^
5.39.217.761 o3 K% S! s. v9 S" o* G% y3 Y
做法公仔箱論壇9 e3 f) f5 k" P* B
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。

2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。( j) c# {' z' |

3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb. J8 M' ^" w, R
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。

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