標題:
恋恋沙爹香
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-29 01:59 AM
標題:
恋恋沙爹香
. {$ D) W- E' G5.39.217.76
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
5 m/ w( A9 S' Y& G$ b5 @3 L公仔箱論壇
: @, K6 q+ z w. D& \公仔箱論壇
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G' c0 d! V4 U& u( V
* ^9 g. B/ i3 C( ?; M' _* O
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
; s( E# k8 R C8 R# X7 P; |5.39.217.76
* G" k9 P1 m3 v/ i8 v9 ]$ G& I' E
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
. |, V& W, `3 F4 ~ I JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X, A' U$ S% i
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
5.39.217.765 o* r! U6 v! s, `/ L8 ^
公仔箱論壇& }; m5 C+ z* H5 m
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
6 n# k- v' C8 ?, l公仔箱論壇
& P$ X2 d0 h1 H5 v5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
公仔箱論壇" \5 g" q( K8 r6 L5 }! u' [
4 Y* T# G6 `; w [
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
; `' x/ B/ l4 f# `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w8 L Z) M" |& X) u3 K
$ p5 i1 ~6 L2 V( z* J8 Y; N2 K
5.39.217.76% {1 ?' @' b; A. C# @
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
! Y2 R$ V/ t% R; L; A7 d
7 f4 l5 V- |3 V' V h
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! |' y0 ^/ a& F. I3 S
tvb now,tvbnow,bttvb4 f' f& c5 X. b4 t) P
推陈出新 没蘸酱一样可口
]! j# b' c) R8 V) K+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K X/ W3 _# E" @# c
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
o. N% m0 ^# V/ ~( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g {' Z, R& O' e
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
# D2 z9 N' Z; q5 C% Dtvb now,tvbnow,bttvb
& Q) }# E7 j) H0 h公仔箱論壇
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
公仔箱論壇2 b, k3 e/ b8 k" _5 i( E7 B
% f* h* J4 x* O* K9 \7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
$ \7 O0 ~. T+ R. v# ~3 Q
8 p, d; D& g) |3 |: Htvb now,tvbnow,bttvb
烤炉卫生健康
tvb now,tvbnow,bttvb! z. t7 J8 }, P0 Q$ |
$ I9 ?, ~( C, ^; o0 C( @6 Y2 N
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
tvb now,tvbnow,bttvb: z* T* V2 \1 P& q: J$ z
1 _; ?! ^, ~$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! \; G7 ~! C+ k1 z( W
5.39.217.76' m; B2 g# y' C3 X9 C9 i' b7 G1 V
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
, J" Q# z* H; r4 |4 U* y' O
2 Q0 I9 W' k) @2 Y" d! F: }$ V- _
一等沙爹
tvb now,tvbnow,bttvb% v# c8 _) Q' G: ?, ~! W( a5 z
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C+ ]* [$ _' g9 J+ |
价钱：60仙一串
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 U) M' U; F! `
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
U( g9 `% X) ktvb now,tvbnow,bttvb
6 \& k* g3 @( D3 y% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自创沙爹酱 客似云来
5 S6 `4 F0 d) Y& j! Q' a
* ]' k/ r( Q$ Y( g: Z
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
5.39.217.765 K+ x% Q& z* g" Z
tvb now,tvbnow,bttvb, Z I( q( y( X
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
" I' q+ x; E" X, Z% k7 w
: D* U. s( k" ]! ~# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
公仔箱論壇 H1 O4 e4 L) J: V1 `6 t5 W i- k
) E% @6 Z5 J! @6 U0 g- y2 @5.39.217.76
一买超过20串
4 u% l8 i5 W% U; Q+ e6 w& d4 c
5.39.217.768 N6 O9 }: L' f: Z+ m- A
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
tvb now,tvbnow,bttvb. f3 \0 k& ^: T' F! P
5 F, @1 k( z% p8 r( W2 a( E5 j5.39.217.76
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K6 o0 k1 G; n- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R N! \8 _. j$ p
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
9 ^+ Q( f. t& b$ g- l2 G公仔箱論壇
2 z8 ]. { q' \; b公仔箱論壇
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
tvb now,tvbnow,bttvb. P4 {( W; B3 J) \; D# F( @. }% ~* x
% i C( x/ d: J7 L2 M# g3 s1 D
营业时间：6 pm - 10pm
3 ?% `! {: B: n9 _& q
价钱：一串55仙
' S K9 `5 m3 C2 o% y公仔箱論壇
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者:
yo_e_c
時間:
2010-8-29 09:32 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* ^9 g. B/ i3 C( ?; M' _* O
* G" k9 P1 m3 v/ i8 v9 ]$ G& I' E
0 X, A' U$ S% i
公仔箱論壇& }; m5 C+ z* H5 m
