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標題: [中式食譜] 上湯焗蝦 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-29 12:21 AM 標題: 上湯焗蝦

鮮香
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用料    主料：蝦，西蘭花
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
做法    / H1 u6 ~- b6 o% `
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 ?) Q( e9 q7 Q2 E) O( g
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。公仔箱論壇9 d4 T6 b2 _- z2 V! S! N
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 R; U2 d( @1 ~' v5 M/ V
4、蔥姜切絲，蒜切片。公仔箱論壇, _1 ^' ]6 h4 Y! S8 \# [
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb, Y& A5 S; f* H- k1 C
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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小貼士
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時

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