標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！6 W7 K1 C2 I0 N, p1 G5 ~, W
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十四種烹調任選5.39.217.760 d; _8 t% u: I: F- h+ D2 Z
       
( P7 b, Z: b* o  d8 c# H* U4 }# `tvb now,tvbnow,bttvb■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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' |/ ~2 p: R0 r6 @) T5.39.217.76鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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* I) n! v9 Y2 ^# _3 W, o# x! stvb now,tvbnow,bttvb套餐平半& L( [7 X) s: Q+ `' ?: |  Y
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
% X: N! \  ]3 G5 a$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 M. C/ |) P8 J! @6 B. r9 L

) }- a3 X/ ~$ q* {: t■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ f3 z' b/ K5 J4 l$ `1 Q

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! A1 X5 j. q  d  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。tvb now,tvbnow,bttvb9 e: Y: @0 e$ ~- }% g! i: s: \

6 _# L; H/ k( W9 ]# C- L: p酒香隔水籠仔蒸蝦
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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, V' O: n! T: k) A% x+ J2 c5 G

, J: S/ b: ]; M0 v1 S1 b7 l四寶素菜卷$18公仔箱論壇# Q/ o' Y: t8 C/ y+ {4 B" _
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 公仔箱論壇2 s. Z& e! N5 P  A7 ]# V$ h& f
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懷舊大包$22
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  l' l" L" G5 y/ J0 Q6 f師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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4 S/ Y7 i' A2 E公仔箱論壇超值海鮮套餐 公仔箱論壇- l: B* S* p! k7 e
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 公仔箱論壇: A# \/ B$ r' a+ H

, B- r0 @. [4 e, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b* p* ?# n) @4 M2 s+ e! ~4 u

* ~$ p+ b+ N, x: f4 m1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸海斑
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0 M8 A0 Z# G) s* F& e+ ~公仔箱論壇$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔
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7 \( q9 U/ q$ w- E: w公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 5.39.217.764 \  n8 [6 [: d1 f) t$ ^
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龍門海鮮廚藝餐廳
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