標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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" v) x( K7 `4 A9 t# |* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選
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. J; y4 G5 R8 S, x7 H4 g  P. E: B8 n公仔箱論壇■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。5.39.217.765 m& a; I! N8 s" M# t  c
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 & Z. a5 c  F' H. K! X6 R# {+ v
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套餐平半
% H& Z0 r1 s( d5 [% H7 o  C: C0 d公仔箱論壇老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# G% y2 ~5 m2 P' q+ r

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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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: A) i9 h, c, w■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。! S* O! i' W! @$ n+ A/ A* U+ N
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酒香隔水籠仔蒸蝦( G/ y& O6 i+ ~( M- e' s0 L1 k' y
       
0 d2 j1 b( X' P, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V8 S/ v9 N$ a" P) |% w
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四寶素菜卷$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! V( Y$ X! N; k. H& F% k
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 公仔箱論壇* b7 n7 D* L. @) Y) k" i, K

5 a, `& t& {& D5 y+ {' {公仔箱論壇懷舊大包$22
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2 X- R& i: G4 A8 W6 t/ F' s' m2 T5.39.217.76師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 a4 {$ r4 }8 O
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超值海鮮套餐
# J5 z4 n' C  U4 C9 b& F. |每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。. }3 o: T9 i2 o' a- W. i9 p$ h1 W

5 |$ A$ O, [5 \* w% n( wtvb now,tvbnow,bttvb蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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紅燒鮑魚
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8 I! b1 b8 K2 i6 X8 j# p" Ftvb now,tvbnow,bttvb大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 5.39.217.76( J( R0 ^6 D. K: p6 x
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清蒸海斑5.39.217.765 A0 O3 Q* @4 J4 v
       
$ B: }6 }! u# ^* R7 x  Z$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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4 B" @5 n8 @! B/ ^8 ]# ?公仔箱論壇砵酒焗生蠔公仔箱論壇; l! F' x4 ~8 Q. m1 _4 B
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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6 K: r$ \* Y4 h$ B) M& o/ u1 K公仔箱論壇龍門海鮮廚藝餐廳5.39.217.76* Q2 i# e4 p! `$ J
尖沙嘴漆咸道南其士大廈公仔箱論壇+ Q. [& }; B7 q/ j" M( u

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