標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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* @& r6 K% ~! r8 ^6 V5 X鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 T+ M% e0 G- K
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套餐平半5.39.217.76* N, n0 C6 q& c. _% `) y) k) p
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 i. b7 O- E9 m3 a

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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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8 G) ]2 \  q6 d! H# s/ |# f; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦2 H5 @; V" \! ]2 S3 k1 c
       
+ a1 `8 M$ _6 x0 s! l2 N  H公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 tvb now,tvbnow,bttvb, }' z% [3 j* b7 U1 ]
5.39.217.76+ ~$ N! m' c' c
四寶素菜卷$18
) e" B! U$ K7 d3 `- }5.39.217.76       
& m$ [/ v' l9 d- Xtvb now,tvbnow,bttvb以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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3 w& E/ E9 N/ C- T- I2 ^: n懷舊大包$22
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, P! o! i1 s4 [6 F: ttvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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4 Q8 S. ^2 K7 q5 P公仔箱論壇超值海鮮套餐 2 `5 U" a  }' Z5 t, D, B7 [
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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! J3 u; Q" i6 l蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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紅燒鮑魚5.39.217.760 s, x1 V9 D/ M; C
       
8 P" L2 j' _, z  h* P5.39.217.76大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 ( e7 f. u3 V; v9 h* n6 O  h5 Q5 @

  |3 W( N' \0 ^" D" Q" E6 otvb now,tvbnow,bttvb清蒸海斑9 s/ W$ K( l  J! t
       
, h4 x6 f( e" [& L$ ~$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 8 |) @. Y* Q7 C' N3 @

: j5 h# K- x& e/ T: F" Z砵酒焗生蠔5.39.217.764 f& D1 u4 n* c; S3 }7 T
       
, ~' E1 o( M1 `/ ^  l採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: R/ }0 N* n7 e

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尖沙嘴漆咸道南其士大廈公仔箱論壇5 i& q5 g% p5 \/ h2 @& E4 m

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