標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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/ o/ c( j' Z1 F& N0 j/ B) J: `0 r) q  ]- Etvb now,tvbnow,bttvb十四種烹調任選
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, m0 d1 ^  l' S
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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套餐平半
. z+ r) o, p6 l  rtvb now,tvbnow,bttvb老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！0 |( |: j5 r7 z+ n, \

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6 W" u, n  U# b  l9 `1 M公仔箱論壇■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！公仔箱論壇4 Z6 `' U( g; r
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1 [) A% s5 d9 O" p. A( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。0 l# c; b4 s" K% T
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酒香隔水籠仔蒸蝦$ _1 h/ i  K0 r. @8 ?7 s6 @
       
0 C1 T! {* b. w& F% U5 [$ rtvb now,tvbnow,bttvb採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 tvb now,tvbnow,bttvb: V# m' d' T+ D# u& o

1 q5 e  R) ]$ T3 N% {tvb now,tvbnow,bttvb四寶素菜卷$18公仔箱論壇0 X: ~6 e( ?7 w6 e3 c
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 + ^6 `( j$ o( G# \- z/ ^

* i2 S- A1 @" |. C懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
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& q  M8 E7 L. A/ N& |tvb now,tvbnow,bttvb超值海鮮套餐 8 H$ F4 v6 s( S) @0 p! i3 t
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。5.39.217.760 X. ?' g2 k; Z% `. e$ H+ Q' y

: N4 q5 ^) Y2 ?公仔箱論壇蒜香豉汁蒸蟶子7 ^1 p% N7 Y6 X0 @
       
4 n, P% @7 `! Y4 ?8 H; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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( R: W+ X2 K1 T7 x2 }7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 $ y) ~' p2 U5 W1 j/ Z

6 z! p: Y& o4 {/ s. M5.39.217.76清蒸海斑5.39.217.76$ j0 t% e& X$ y' K+ ~8 p- N
       
5 m$ |' u/ Z8 v6 k, {+ \5.39.217.76$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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6 R0 _( q$ }: I5 ]5.39.217.76砵酒焗生蠔
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* q/ l6 A+ k' K- [; Htvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 f' A, m# v. I. f( A( k5 n

5 T( O# Z0 G$ Z9 W% ?7 W5.39.217.76龍門海鮮廚藝餐廳
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