標題: 怡保人精心炮制　原汁原味槟城虾面 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-28 01:06 AM     標題: 怡保人精心炮制　原汁原味槟城虾面


) g9 H! S" k8 c1 L, H$ s王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.76  A8 N% ^. @% b
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。' P: ^/ v: L# g) h

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报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 m9 J, e' M+ L
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。% I0 \5 ~  O. Q( |+ M; G; k0 F

7 }. Z5 R" q; a* ]5.39.217.76在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。1 G9 C, n- @% b) \! H0 |

4 `6 P0 G6 \5 ~* O5.39.217.76汤底熬足5小时5.39.217.76. \; R; b! ]! u+ j! w8 T7 [5 c4 d8 b
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。+ R' o9 B2 e  u5 i) e3 K) ~; f& B+ W3 _

0 o$ d  L  p* S+ rtvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。8 V% f6 R4 V) x& M9 ]# A! \: J
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2度北上槟城取经% Q- P( B8 l  ^' \) b) O3 |& u3 n
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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0 V1 E2 B5 u+ j/ `$ x! i, P公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。

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作者: yo_e_c    時間: 2010-8-29 02:27 PM

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