標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-28 01:06 AM
標題:
怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面
& V, _/ F* K9 x8 `' L, q
王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
7 j. P& R+ g8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, v1 d6 ~1 x2 P$ {* g# }" F
热腾腾飘香的槟城虾面。
- ^6 t! T2 l1 d9 h3 R" l
0 b( J7 e, D* G
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
$ K7 J. K' z0 a: M: O4 h) ?
0 S8 t9 D* m) ^
, T8 p& Q W! o, D+ x% |% X( ytvb now,tvbnow,bttvb
报导／摄影：黄文凤
% j6 Y& ~/ d# _0 S1 M7 p公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 v8 D+ ?& i0 f* M
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
! t! P! e/ A5 [/ {0 m( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v, b( i$ S* O- F公仔箱論壇
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
5.39.217.766 ^- \$ J9 R$ l: W& ?" r0 f$ r7 S
& w7 j5 B' p* C xtvb now,tvbnow,bttvb
汤底熬足5小时
8 j) }& V, Y" y# Z
4 N- f; q5 Y" a _! E/ E; ~" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
9 c5 G, I; }+ W" r# V$ ?
4 h# Q" }& r# Q7 i$ T8 Y' `; a
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
5.39.217.76& @! Y' v ]/ U8 b
公仔箱論壇. g0 |9 Y. s0 I# \( T w( {
2度北上槟城取经
& o) H8 s9 d2 |
+ l5 A0 _# ^3 ?5 J公仔箱論壇
郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
' s' C c+ F8 S" ?公仔箱論壇
@4 \( F8 G j
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
) U# d4 [. d9 P0 U' m5 v+ ~$ T
公仔箱論壇9 J* J! h @+ G, \4 o& ?
怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。
作者:
yo_e_c
時間:
2010-8-29 02:27 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& V, _/ F* K9 x8 `' L, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, v1 d6 ~1 x2 P$ {* g# }" F