. u, [* G- x9 }9 v' w& j2 y0 R公仔箱論壇 O# B5 R) L8 Y8 j r
地點：吉隆坡富都大樹頭4 G6 m: r+ |* m" h8 C1 B
賣點：大量牛骨與中藥熬出湯頭 . V% \9 ]3 A1 ^/ h% F0 ~) M
5.39.217.76+ Q, [# n/ n: H4 i" q$ ^& D3 U) H* A
大樹頭牛王牛肉粉位于油站轉角處的大樹下，不能說非常顯眼，但中午時分，前來找吃的人流，讓它變得更引人注目。和老闆寒喧幾句，得知這牛肉粉攤早在1992年開始營業，至今已有16年歷史，老闆事前還曾從事其他工作，理應兩鬢斑白，為何眼前煮麵的，是一個年輕帥哥？這時，兩鬢斑白的爸爸從后面笑著走出來，真相才大白。 9 Y& |8 o7 }' @" v8 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) ^/ E1 y4 `5 R2 \8 S
原來，當初第一個開荒者，是饒爸爸。當年，饒爸爸還在東馬經營他的裁縫生意，在親戚的游說下，決定放棄一切，勇闖吉隆坡賣起牛肉粉。“當時親戚跟我說，吉隆坡很少牛肉粉攤，有得做，所以就去學做，學會了，過來開這個牛肉粉攤，就這樣一做就做到現在。” 6 B7 Q' Z8 m* E公仔箱論壇3 e/ T. G/ k8 C- c1 R , {- Z, h+ J' k1 _! U2 x% o
左：環境簡陋但人情味濃厚，天氣再熱，也無損食客嗜牛肉的決心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h- j [1 l: @$ n/ E) \
右：饒仕興在饒爸爸開業一年后，前來幫爸爸的忙，一幫就是15年。 ; ~9 T% m6 O$ s4 x4 L- Z; \% ^9 {7 h7 W, U+ L 湯頭牛肉粉的靈魂 公仔箱論壇: _% q7 d; M, R P4 H4 _, s
客人絡繹不絕，現任掌舵人饒仕興也沒閑著坐著，一邊煮麵，一邊和我大聊牛肉粉。問其牛肉粉的最大賣點，他沒花多少時間思索，就說是湯。“湯頭，是牛肉粉的靈魂，湯頭煮得好，牛肉粉自然好吃。 ; `, a4 S3 R# x5 e S9 ^. H公仔箱論壇 + @( i5 K! m4 O9 ~" A( |! K# E5.39.217.76帶有些許中藥氣息的湯、麵和牛肉完美融合，加上配料鹹菜和西芹絲，風味大增。 + I# ?7 ?/ j9 G( q9 p* m$ {( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ g5 _5 i2 U8 F
其次為牛肉，牛肉要熟而嫩，事前處理功夫不可少。”饒爸爸繼說：“牛肉的切法很講究，切得好和切不好的牛肉，口感差異非常大，我們為了讓牛肉更加滑嫩，刀功固然重要，特別的醃製處理也不可少，經過以上步驟，牛肉才會滑嫩。”說得很有信心，卻又真過珍珠。 ! Q/ L& c" z2 X6 d. }3 B b
公仔箱論壇% G: h* a. Z! b) G, I
他指出，其他如牛丸、麵條方面，只要確定來源，就不必擔心素質，反而蘸料，是每次開攤前必須特別留意的一環。“吃牛肉粉，蘸料佔了非常重要的位置，為了顧客，我們每天早上都自己製作辣椒醬，這種集合了桔子、辣椒、蒜頭及醋的辣椒醬，每天都為食客扮演提味的角色。” 6 r+ X0 r( n: k& V+ @* \( \ - g$ A4 q6 [% W! k " F! s" l; S" P4 E0 X公仔箱論壇干撈牛肉麵是最受食客歡迎的種類，反映出吉隆坡人民，重口味偏好者還是佔多數。, c4 Q$ A5 p: l( a B( ^
- I* P1 s2 k( }: Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉麵上桌，用眼睛和嘴巴來尋找賣點。看到的，是一般牛肉麵配料中少見的鹹菜和西芹絲，豬肉碎也沒下黑油，直接以原色示人，粉粉嫩嫩十分誘人。老闆說，湯是以大量牛骨和一些中藥共同熬煮至少8小時而成，風味自成一格。 5.39.217.76% `; ]- O s N
5 M- L& a- e- q( k牛肉嫩滑，湯頭下料足，巴不得整碗給它吃下去。話說回來，好像已很久沒有在品嚐美食時，有“不夠”的感覺…… ) A% |% G; _/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 M& i' A. ^5 b9 h/ D1 z* f; G" z 牛記牛肉粉 24小時全天營業 ; k& F1 g7 J V$ D6 ^7 q6 u5.39.217.76 3 @) s2 A( Q2 K地點：吉隆坡同善路路口 & q% K( X- E, E% ~/ }' G7 o5.39.217.76賣點：24小時營業tvb now,tvbnow,bttvb; T) Y. u, r4 a. t
thanks for sharing作者: jlt577 時間: 2011-4-2 07:16 AM
gosh i always have meeting near that area.. but never come across this place.. got to find out. thanks for sharing作者: panyanouvath 時間: 2011-4-3 11:38 PM
yiam yiam very hungry.作者: gordon3388 時間: 2011-4-4 11:21 AM
, {- Z, h+ J' k1 _! U2 x% o
5.39.217.76 h5 y0 W( ?0 _* [ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 R& i9 E7 E9 [4 h$ ^
美食真係溜口水 
i wan eat =3
