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標題: [中式食譜] 鹿肉丸子汤 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-28 12:43 AM 標題: 鹿肉丸子汤

【原料】
鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克 / K( s' ~! W2 @6 B p
【制作过程】5.39.217.76$ v5 u$ x" r" V& f
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。3 L* L2 B( _2 \$ Z( p
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。) \. N; k7 }1 \! w5 P7 u5 U+ v
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。5.39.217.762 _" \. `2 X6 u. C2 _* ~8 K1 G k
4、把它盛到汤碗里端出。

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