標題:
[中式食譜]
鹿肉丸子汤
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-28 12:43 AM
標題:
鹿肉丸子汤
【
原料】
公仔箱論壇" o1 O, g, l: F3 @
鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克
4 ?2 Q# H( M6 c! D& I
【制作过程】
5.39.217.76 P3 x0 V, P. I- f9 h% A
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
5.39.217.76" h) W* ?/ a/ m7 T y
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
# D; c6 a6 X" U
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
5.39.217.76( C3 F% _+ n: ~5 u/ U8 K
4、把它盛到汤碗里端出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
