1、猪肉和牛肉' H! o9 C! s( H8 T7 | T0 d
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、 3 |; H. M. v7 C, n' K' Y {8 z7 l公仔箱論壇微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。0 S7 Z: ~) D( ` k. m7 n: E$ P
. {+ [# m5 w" J2 M2、猪肉与羊肝 " d: h" j e, n) P( g- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。公仔箱論壇5 x, b& Y' Z$ {7 ~ `7 h% W
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。 # a: I/ P6 `; {0 F& b; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k$ l- S7 E* P' b' Q3、猪肉与大豆 ]& @1 X9 C) g2 g* o8 ]0 y; p7 Q! g2 e0 Q从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 9 f1 m8 `6 R# p: i5 T/ y) N它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、公仔箱論壇1 }" m) R! Z5 j# I. r U- n3 r
鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。tvb now,tvbnow,bttvb2 P" ^$ D8 }; z* Z) ?4 n) {
