標題:
[中式食譜]
北京填鴨風烤雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-27 06:37 AM
標題:
北京填鴨風烤雞
材料
6 C5 {+ D7 [) R; T+ \$ F
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙
+ {& o2 A1 g& k
5.39.217.76/ i; k3 A9 V; X, Z* x' z% f
煙熏料：
tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 Y. M' p+ t& \3 }3 x
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙
, G+ K, ^% q# s
9 z8 Y/ l" e. ^+ k G3 v. I
汁料：
9 G' z: o4 c, T% O1 k1 e公仔箱論壇
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量
# W ~( m" c6 {8 j5 C/ p k公仔箱論壇
# t9 L u, d0 Y5 a- Htvb now,tvbnow,bttvb
, _5 C* f" o5 \9 S/ @5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
$ ]8 g, j% ~0 B7 G公仔箱論壇
1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。
公仔箱論壇0 X% J$ S! H3 Y$ L& A! t u
% k5 }5 E7 ?/ o- B; Y2 E# C' B5 {
2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 t! Z6 J' `) c2 K
% g8 P7 d7 I+ K8 D, w+ {/ {
3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-27 10:55 AM
會嘗試做這個菜。謝謝。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
