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標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。(圖:星洲日報)- D. h( A# O8 i4 c/ }; `5 r; U

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參峇炒蘇東。(圖:星洲日報)
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參峇炒四角豆和羊角豆,香脆可口。(圖:星洲日報)
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賣相平凡的港蒸豆腐,味道討好。(圖:星洲日報)- {5 G1 D4 t) w: O1 D  E1 ]3 h

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6 A8 s, V1 s5 C: z  ~( Y5 I9 }3 b“半邊月亮”好吃的地方,就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。(圖:星洲日報)
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2 G/ j2 |/ w1 _% x) }8 }1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦!(圖:星洲日報)
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黃酒吵啦啦,一入口就讓人愛上。(圖:星洲日報)1 y1 `  Z; t" w4 R6 F& u" ?  J6 M

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葡式茄子買相好。(圖:星洲日報), C& t; n0 S9 u) l
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/ }7 j) v4 F( N/ g8 Q6 C3 L0 Z酥炸魚蛋當小菜,想點參峇、醬油或純粹白吃都行。(圖:星洲日報)
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# o' a8 k9 ^' B) \2 s5.39.217.76《議員好介紹》,邱培棟(左)推介阿順亞參魚,右為檔主陳菁順。(圖:星洲日報)5 _& y$ ^/ R7 H- E

3 U/ l, Q) ^0 D0 U# a5 u! l5.39.217.76308大選後,一名支持者為歡慶勝利,特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功,地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室,向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚,讓邱氏嚐了之後印象深刻。
- J- I+ v2 j/ `: k, _( q, ?5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; `0 @5 p1 }& I3 ]) p
阿順亞參魚營業才3年多,檔主陳菁順本來是裁縫師,因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業,也因為本身很愛吃亞參魚,於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇& n5 _+ x  ~( k' R4 F# R. n

; x, A$ O! A. A公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜3 d9 G1 p/ U4 A! |' F
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”,即是去掉半邊殼的鮮蚶,用燒水燙了之後拿來炒參峇,蚶肉仍然保持多汁鮮甜,是難得的一道好菜。
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7 G3 u5 \1 h/ |2 o至於邱培棟每次光顧會點的菜餚,當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb' E9 p4 m+ ?5 N8 i; I7 h

# z& \3 `+ }3 f公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔,除了食物美味之外,是因為其價錢公道,材料新鮮。
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“檔主做的菜,基本上是要在餐館才會點得到,餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉,但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜,價錢又合理,是值得推薦的。”
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陳菁順:少辣中辣大辣任選
5 J* F  y8 s/ {' \tvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好

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檔主陳菁順說,雖然他賣的食物看起來都是辣的,其實以依據顧客喜好,選擇少辣、中辣或大辣,要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb' _) P+ F1 X. j
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“不吃辣的人,若想吃魚我可以用港蒸的方式煮,或者四味魚,干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃,等於一魚四味,是其他地方吃不到的。”
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' ^5 p" o7 ^: G% m他說,其亞參魚的重點在於辣椒,是從事燒魚的哥哥所教他,這辣椒是經過磨了之後注入秘方,可搭配其他材料,所以可以做出很多變化。* r8 U! @+ R% R. y9 d

4 j: d' s5 _4 a5 C3 C' w- V黃酒炒啦啦變招牌菜
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  j  ]/ o9 f8 d* v! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用黃酒炒啦啦,是陳菁順創意及得意之作,當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框,結果顧客反應不錯,變成了他的另一個招牌菜。
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+ U' u3 `) N2 |3 _陳菁順非常講究食材的新鮮,因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮,不用冷涷海鮮,尤其啦啦及蚶更是要買還活著的,否則肉硬且可能會發臭,絕對不可用,免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z% m6 f0 {6 {! d. [% i

( x; O, M; g, a# A3 B( c. B5 I所以,有時啦啦缺貨,陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.76+ `7 V  K; b# F- J& h) u6 U$ J
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魚蛋小吃較少見
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* L- B+ Q0 o$ l9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有,較少見的魚蛋小吃,也可以在阿順亞參魚找到,酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃,或者想要來個炒參峇的都行。
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& C5 n' Y: p7 Q& Y陳菁順說,魚蛋常常都會有,他也是從巴剎新鮮買來,大部份是選用仁那魚的,比較小個入口容易。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 _. x7 a1 j
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋,當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員:愛極樂州議員邱培棟# ?! j; d8 L5 W" x" W. a% E
好介紹主角:阿順亞參魚; T' E1 B! b; G% T
檔主:陳菁順(阿順)
/ _6 y: ]: k0 O5 t6 a( @公仔箱論壇地址:武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
' r% W) {4 E& U* ?7 D7 x3 }tvb now,tvbnow,bttvb營業時間:7.30am-2pm(逢週一休息)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 H2 {7 N+ T6 h- ?& |( E# l$ Z% H
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