標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮


. |% J6 `2 C- G# L5 u+ k公仔箱論壇阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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/ K1 B6 q/ p( @1 v% _參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- L* e6 t( f  S2 A

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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）5.39.217.76+ U- R( q  ~: X. Z! Z1 V( H8 E
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）7 w' O3 ^- R; x$ C# ~' J
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- v2 _4 a5 c7 _tvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）5.39.217.76, L. I' h0 M" e9 y' f

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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb6 j, G2 r" L$ \- ?+ t0 _
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1 R, i4 K6 g0 {8 k* d《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）* e. ~6 u- z/ e0 S$ s9 A4 c

# v4 B  v# s  a% f. ?' E. ^公仔箱論壇308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.760 J& \3 Z- B% t1 M) T( S$ I: M
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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0 W' n! ~5 f) D) G6 ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮公仔箱論壇4 T2 P0 T- m5 ]/ X" f, P

0 x# d$ H' z6 S; M1 X他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選0 F( m6 G8 J' n3 y' ^$ U  e
調味煮法隨顧客喜好
: K4 q# p1 t. u6 K" c6 G  b4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 d9 V2 S: d( N/ o: F
檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。. }- `  l; e7 {  [+ }" @* P

% H. {3 }1 B) J2 u3 U$ B公仔箱論壇“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb$ B( D. _( R; [- D7 W

  ^% g2 d6 u( W1 t% {7 I; C他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb( k( W# P/ I0 s. F/ p5 c% ~' @5 P
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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6 H# a# \, k" e% ^1 L" O$ c用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇, `0 q$ i3 O' v  U$ G

5 q3 r/ Z8 r6 d+ \4 ?& z2 j0 V公仔箱論壇陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇3 O- w; n- T4 f
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.76: t. Z( H% M- B; ]/ i" D5 A/ @0 C
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魚蛋小吃較少見
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9 S  H/ I9 m( j& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。2 B$ V' d) P- R$ L
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
1 m8 c0 @. x% L5 L, `+ a& ~公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚
& w: R- P: P8 [+ ~2 I0 Q5 p+ f公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）/ ^& L6 W2 c0 T7 m" `
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
( d7 U0 b2 y8 P3 \% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
- n  n0 N; D6 |tvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128

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