標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）公仔箱論壇1 c/ E; L; e) r+ R

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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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! i, p; o1 A! g( F( U8 u+ Z參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）7 C* Y5 i/ R+ m/ w$ ?, N9 |0 F
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! S. F: f5 ?8 r1 R1 z賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）! Q% C2 v! _& I" t. ]
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% }8 I% N3 _6 t1 v“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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* S$ M3 ~" {8 i8 Z5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
7 E: C1 |' F  L, z0 z7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 p# ?5 _+ k, @. w
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）; D0 ?7 W) q; q0 S
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- [+ f' G8 A! X5 g& V: y酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）公仔箱論壇& u; ^3 i- Z1 ?0 w# I# B# N
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb. \+ K/ e% `) I2 Z& t

; b& y7 t- U& G6 m308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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6 e9 n# t0 t1 x阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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3 C" P" y- S4 \, J7 |, o“半邊月亮”多汁鮮甜. a8 S! n: y/ S
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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4 O" B8 B0 W: E" ^至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。; M4 v; _$ h7 U& m8 a# T. u

) D2 s/ ~1 n  I% R! c% J價錢公道材料新鮮$ L. s* y& v+ n

: c; Y0 @- D: A. h- f$ z7 x他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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& E8 R7 L+ R' G; }$ s. b“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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, H- \# B% u5 [. g; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選
* b1 R9 s& f$ y8 Z% {調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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8 e$ V' x" C- \' h$ \“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”' B" x) p( }; c4 }7 q+ b

3 x6 `9 ~, L  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜$ k% x& }, o& _2 T* f0 d

' b2 Y5 n+ D" E+ J# b2 ~' i8 m公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb& Z* C, P' t! R" j9 @  A# S- U& Q
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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3 B; L7 G* `: T  y; \# ~4 e, @7 T$ f* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。) r& t7 M' M- X: d

9 p- z: Y, x# V$ Ntvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見
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- B+ O0 l" z8 n% n6 M/ A+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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  d/ G# o# f0 ?: U: \tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
: n) |* F  w, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q: W; `! K* r5 N5.39.217.76“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
& ^- K9 e. M# ?9 p) k公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚
) `. z* y/ W4 r) p$ w5.39.217.76檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇  D4 M) x) }; _
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
! K. {$ m$ }' n1 F2 n0 D" y營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
' D. i$ v# O8 u9 A  B6 R聯絡電話：016-6931128

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