標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-27 12:48 AM     標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）: _5 ~) ~2 B# q' x! o

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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）公仔箱論壇7 A3 D5 k% J! }. _! f0 L' j$ T
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9 V5 K; X0 ~: z  S. l公仔箱論壇參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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* D! R( u( b* k: s! @0 R1 |/ ]賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb; R$ a& A9 q% Y3 t/ U8 w

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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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4 J* a0 b% \$ U( j2 |# R7 G6 j" d- O黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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) F' |" b$ b# }3 t0 H& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）公仔箱論壇: U2 U. P4 L1 q2 R3 K- ^& N
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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: I9 C  v$ Y2 B' V2 y9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）$ t+ j* l4 u' F  |- P

) o. p) [3 Z: {9 X公仔箱論壇308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。& N) m% P: h# i) p6 Q) w5 C

% N: R3 A; _# v: V) l阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。6 F3 v" v+ w9 Q

6 o7 l" b  w0 H$ X& t( h  }! f+ s) g1 E4 mtvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.765 V( ?  M4 H' l+ K$ Q
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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8 \4 w) T7 n, U' b( Y( V“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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* S& ?+ |/ P8 z( V5 Q! O陳菁順：少辣中辣大辣任選
# C6 ~$ y( j) I0 X) O, T4 b. O公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇' G! R* ?# l" }! K! V

& r  p% O& `( H8 t- A) x+ W0 gtvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇0 B& ?# }' _. C

9 x2 p5 ?; n( H- X他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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! }4 E$ \6 W) ^( Q9 s* t黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。; K, K8 `9 L# {( p

- s5 P) _+ P5 f所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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# D( z4 A3 i0 M; Vtvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見" Q* M8 D. r& ]1 H, S- _
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。( J. `! a- y1 v" i; ^

( i2 _+ {: D0 v4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.76) ^, Y3 H  Z0 H7 }+ Y

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好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇& B9 P  B+ S3 f' N+ m# b2 H
檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇! V4 J3 D1 f7 I4 W
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.768 }$ @5 J" i& T  Q
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）: V& ?' ~3 {: m" h) u% u
聯絡電話：016-6931128

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