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標題: [中式食譜] 節瓜圓肉陳腎湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-24 06:36 AM 標題: 節瓜圓肉陳腎湯

材料公仔箱論壇$ h7 G) O" @% H/ E ]( P1 B$ _0 @* w
節瓜 500克、圓肉 15克、陳腎 2個、水 2公升、豬唐排 600克、薑片 2片、果皮 1塊（浸軟）、鹽少許3 M& K5 \. o4 r# G6 h: w

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做法公仔箱論壇. U: z0 C. ^" a
1.開大火煲滾水，放入唐排汆水，撇走浮出的泡沫，然後調細火，浸 3分鐘才撈起。公仔箱論壇, z1 H. D* p2 s0 p0 y2 O

2.節瓜用小刀刮去外皮，然後切成件。& i9 a; |; k0 [7 }4 W) K+ Q# F& j/ Q

3.開大火燒滾 2公升水，放入已汆水的唐排、節瓜、陳腎、圓肉、果皮、薑片，冚上蓋，以大火煲 15分鐘後，然後收細火煲 2小時，最後下鹽調味即成。

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揀節瓜要揀頭尾呈圓身、色澤夠深綠色，食落就會夠清。

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