標題:
[西式食譜]
日式燒汁雞串燒拼盤
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-23 06:38 AM
標題:
日式燒汁雞串燒拼盤
# }; S8 a0 ~# D0 V, H, `公仔箱論壇
4 D" a) r: b0 R公仔箱論壇
材料
. |! [$ \/ V% l7 W8 ]* F, ^; _
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 w8 G( k+ W3 _; S
tvb now,tvbnow,bttvb+ r C2 y; R/ I; i
汁料
tvb now,tvbnow,bttvb5 S) W7 C$ L# U/ g
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
+ X3 {& F3 K% U! ^& V5.39.217.76
3 M5 P: D6 L: u5 d8 Q3 N! ?
& E6 E- K0 A7 a( `6 ^8 Etvb now,tvbnow,bttvb
做法
1 b2 s' E: a& `) Y
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
q* j0 K! y+ \9 B6 K9 s0 T! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K: n" E" J+ [( B) b& b公仔箱論壇
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. ~; L% I1 I) f5 T4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, c! n% L& K: F- s9 s
3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb, N4 O9 \" h ]6 [- [! G- l
tvb now,tvbnow,bttvb6 S, i7 J# Q1 u0 _$ V9 m) V. Q
4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
0 _0 J$ r9 A' e- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W- f3 i5 a1 ]' ^/ p4 ~& o1 P5.39.217.76
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
tvb now,tvbnow,bttvb" ?* V* k! x0 r; `, A* O
1 E. I# S+ n- [8 H$ ^; f/ A
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
& `* g# ^' z, f. r H* y
0 g6 k( f7 L' ^
做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; Y& S4 \, X* q# A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
