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標題: [西式食譜] 風味十足的沙拉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-23 12:06 AM     標題: 風味十足的沙拉

基本材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 x& K  V0 u  M" g& n
選擇無農藥有機肥種的各類生菜︰西洋菜、西洋香菜、芹菜、芽菜等;瓜類如︰
1 \, v4 H; v) Z8 E5.39.217.76意大利瓜、黃意大利瓜和根類︰紅蘿蔔、甜菜根等。洗淨去除多餘水份tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 _+ |. D9 g- i
(用沙拉去水器或毛巾)。菜類可用手撕碎,瓜類切條或片,根類擦絲。 ; @! z1 H  A  E  }
配件:- Y/ a; e0 N. O' h4 E7 n/ ^: u
芝麻花椒粉、核桃、葵瓜子、南瓜子、杏仁、松子,選一、兩樣,
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一人一湯匙左右。少量海菜如紅海藻、紫菜或Hijiki海帶。
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亞洲風味︰tvb now,tvbnow,bttvb+ j3 ?8 \+ |/ C
加烤豆腐條(老豆腐配醬油、醋、薑等烤十五至二十分鐘)、豆腐干、泡菜、醋薑片、蘿蔔干等。
; m% o+ N6 I9 _( i) g歐洲風味︰加意大利橄欖、羊乳酪、烤麵包丁、曬乾的蕃茄等。 5.39.217.76' Y2 |2 @5 k% ~5 T5 u
調味:
- ~5 l2 F0 J" M* G" g0 v) m5.39.217.76檸檬汁或醋,Bragg牌Liquid Aminos(醬油代替品)或Miso,少量麻油或橄欖油。
0 Z* Q2 P' c( G( t/ e( q( `芝麻花椒粉︰芝麻一杯,花椒十粒,大茴香兩粒(去殼),紅海藻少許。; o* Z) S2 R6 e- Z' D% H
用低溫在鐵鍋炒香,用磨咖啡器打碎。芝麻含高量鈣質,/ l4 h# Q( K4 p/ u8 t7 j
花椒性溫除濕,灑在沙拉上增加風味。





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