標題:
[中式食譜]
紅梅石上鮮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-20 06:37 AM
標題:
紅梅石上鮮
材料
4 d5 h' x9 d. k& d' P1 X
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
/ ]0 `4 M1 l" }, W6 e0 a! D
公仔箱論壇4 G- t2 [2 D3 ]- K6 H
湯芡材料
2 U& `! Q1 ~; D1 D, Htvb now,tvbnow,bttvb
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
: x9 r' v$ O4 o, Q: y
6 Z4 l9 S, H5 J4 U公仔箱論壇
1 ? c1 H/ I# [公仔箱論壇
做法
8 ^- E6 O# a+ F( F z1 O$ ~5.39.217.76
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
! B( C) ~7 @7 |8 C
7 z& L4 I$ s2 E: l Itvb now,tvbnow,bttvb
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! T" Z* H( _. f
: j6 a( k$ V3 Y, a( i9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
% y0 ^. u; j+ L3 a7 R4 k
: d* t- L9 f0 d
公仔箱論壇3 g* f7 V5 o& m3 Q5 G
貼士
* F7 R% f7 K8 T( ^7 y* ?
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
6 s2 u& k- z* I; w- U. \ w3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:19 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
