標題: [中式食譜] 鹽水鴨 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-19 11:46 PM     標題: 鹽水鴨

材料:
  T3 _$ z# \) r  q: t公仔箱論壇光鴨 １隻(約3斤)
  _; P* `1 l, _& G8 L& Ktvb now,tvbnow,bttvb粗鹽  3兩5.39.217.760 m4 A9 D0 P; j/ Q0 q; P- g& D
花椒  2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b0 e6 e3 p; d2 _
八角  1粒
: C: Y( J) z$ q紹酒  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ A0 e% t1 K, h% B9 [
做法:2 O8 z+ i1 C4 K9 h6 F- D8 M/ [
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
! L  w- O" h" d6 {3 z# u' i2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 O; w$ @$ q* o$ S( C9 S( R
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
( I+ S& \0 |0 x( m) d, R/ ~; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:20 AM

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