標題: [中式食譜] 炒 虾 蟹 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-19 11:45 PM     標題: 炒 虾 蟹

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 公仔箱論壇4 N6 U! E5 k* q0 h  O$ \
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
$ L0 D+ I6 N* Z2 _; F& O9 n6 Itvb now,tvbnow,bttvb10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 公仔箱論壇5 o" Y9 K% c5 ~/ L3 y
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 ( j. H) e' W  j# ]. Q9 D7 f( F
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 公仔箱論壇; r1 C0 n4 D, E' y. O7 q# U
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 $ C2 R9 W% Z! |5 V
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
/ w% V  H0 d" U% J5 ~( C: O! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜末即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- M3 s" C- Z) X
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名

---

作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:21 AM

感謝分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0