標題: [中式食譜] 炒 虾 蟹 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-19 11:45 PM     標題: 炒 虾 蟹

主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, O; E. t0 q/ n
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
+ Z8 b. |2 V! x7 Z5 o6 ]10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
+ s- D& q9 {$ G6 f! _tvb now,tvbnow,bttvb作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
, o( A8 G" m% v公仔箱論壇湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ }6 f& `# w7 o
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 ; Y7 d- P7 `3 K: M1 q/ C! N. y- x
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 - ?4 ~; |# s/ P3 h, N9 m+ Q
香菜末即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# C, E* W" Q$ p8 R1 g/ [4 S
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:21 AM

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