標題: [中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-18 06:36 AM     標題: 草莓醬燒黑豚肉

材料
9 j. f8 p4 F$ d; f1 O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升5.39.217.76. z6 Y7 g5 S2 X* j$ `. o6 x

( r& e, B8 v) q1 c, l8 o' S公仔箱論壇醃料5.39.217.76) j3 z& c, X3 M4 V* c: _
鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇! b; t; f. h  t6 d: }
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做法5.39.217.76  g' r$ e- A' \) O0 |
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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/ @% ^- q! t6 y2 q6 x6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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1 q4 a1 {! Q5 b' r$ I+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。! c; _1 m8 I8 M& {: F1 S
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb' @0 V: Q  c( W2 Y- ~& q4 J

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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:25 AM

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