標題: [中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-18 06:35 AM     標題: 牛油果焗蟹肉龍蝦球

材料公仔箱論壇3 _/ P9 d4 y* P  t/ L8 r. {
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料: W' M" ?7 |9 s! G
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。5.39.217.767 b, _5 P! s$ l2 V$ o( c3 N' T7 w4 W5 o
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。公仔箱論壇+ G9 [6 W, B& l5 B" S

" {5 a3 D! ]4 r: T% R8 S公仔箱論壇3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。公仔箱論壇% ~! I$ X2 R" L. v2 E4 h$ w

; e0 _/ H% y' w/ Q) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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2 w/ z1 P, G4 h; c8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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$ P6 n% c/ J1 F6 w, q/ J; G- |4 s. O9 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. g+ L' F, w- n- z1 K
由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:26 AM

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