標題:
[中式食譜]
牛油果焗蟹肉龍蝦球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-18 06:35 AM
標題:
牛油果焗蟹肉龍蝦球
材料
tvb now,tvbnow,bttvb0 G, |: B0 ^5 V. ]# g7 i# k* t# y# \
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
" n( R+ d- W# h- w" N' s3 m) e公仔箱論壇
]. Q) y2 P' d' N9 E
醃料
5.39.217.76; O( u$ M( F, y: C6 }% G4 [* n
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] S1 W4 d) l0 Z& r4 p
tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 w# r' ~# C# @. W) V- Q
( H. E$ l2 r( ], ]1 U
做法
6 {& Z4 C9 Z6 P5 M) _6 n4 O
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( T8 N! U- Q! U0 I8 ^& h/ P
0 n* ?- `; t/ P# h4 g
2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
7 ~# w( ?' D+ a4 ~0 w9 Y* i
+ s7 @7 d+ ^4 ]4 t% \$ M* n
3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
7 P* { i) ^5 J. F, H. F
' l1 G+ w, o' |# @( U" {, @: m0 {
4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
F+ B; K/ S% V! |+ L: Y3 d
; j) S! E5 x" B/ Itvb now,tvbnow,bttvb
5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
K4 K9 @! x, v9 l# ]$ R0 o$ r: W
5.39.217.768 a$ @: L* A4 e# u! Q5 R' _/ `
5.39.217.760 k4 I5 W- @: {3 |5 z
由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
/ x* F3 m( W8 B) _5 G& V: Z2 E
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:26 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
