標題: [中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-18 06:35 AM     標題: 牛油果焗蟹肉龍蝦球

材料公仔箱論壇( x: J% P4 ~3 O9 H' q# n
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 V2 }9 {" y" b2 N9 m+ r' e

1 A$ ], f0 q* [3 W0 E醃料公仔箱論壇2 Z: U2 r" A( Q! D
鹽/糖/雞粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ t- N' B$ z  w

' m( I5 g& R" ^4 @+ t8 m" `
; V/ k) w- Z. y2 t6 b  l8 e- @公仔箱論壇做法
0 p" a* A$ q5 O公仔箱論壇1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 {- \3 }# r, p* @$ r

$ @1 D3 ^1 n7 b7 F+ ]/ ttvb now,tvbnow,bttvb3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。% c8 K1 Q, h6 g7 |! }

4 F1 S0 v, T  Otvb now,tvbnow,bttvb4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:26 AM

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