標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

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作者: char_char3000    時間: 2007-6-20 05:52 PM     標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:公仔箱論壇) U& H4 }9 X. }$ Q" @  m  {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 ?& [- s1 A
用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。8 S  H# p& A) s* k

, a8 }3 t$ W" g; D! l8 b/ C" g直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。公仔箱論壇1 Y& P4 F. J6 f4 T; Z- d
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 Z  e4 v8 S3 w: v% s$ t8 C- ^6 @

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; ~7 }& j! K- r9 b0 `9 j- B材料: 3 t$ A2 Y6 w* V- C& S

# ~) t$ T) P% w. B2 r: E雞軟骨   一包
7 }! x+ Y4 t! |辣椒    少許5.39.217.76& z/ f1 Y4 i" g8 k
生粉    少許5.39.217.76* J; b  Z' l! h; }4 ?5 f
  
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4 V( I  @4 n& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
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3 E, ]1 k7 [4 j% V9 a9 L& P# I糖, 鹽, 五香粉  各少許
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& E$ a  Q: l4 n做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 b2 O7 C6 G3 t
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘公仔箱論壇; z! a- l7 o6 E% |: x) d
2: 辣椒切粒tvb now,tvbnow,bttvb; I2 L$ N) K" k
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: z7 v  w" e/ }% l: D2 X$ X
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

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作者: carmen_girl    時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

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