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標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-17 06:45 AM 標題: 葱油餅

材料
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙0 h( r- L5 `8 K( a0 J1 F, b

做法 5.39.217.76  }( e- ~$ T! Y8 C% K" I' W7 U
1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。

2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ O  ]5 t$ B2 m
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) P( r6 o/ p) t, I  i

4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。, f4 n7 @3 J* @" \* j  C' E

6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。" e4 b+ X1 ]  y6 }: ?: l, ]: i

作者: hippy_123 時間: 2010-8-20 11:27 AM

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