標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-17 06:45 AM     標題: 葱油餅

材料- r; l4 m: h0 _$ B$ l& t- }1 j
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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做法
# j3 ^/ h- q4 j; p公仔箱論壇1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
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: S# `- t8 ^5 S- W( O/ V7 i6 i8 S2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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) j6 i3 q& J+ C" _4 |2 O- w1 n( ?5.39.217.763.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。
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7 X$ [5 K3 q- z: w$ m* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。5.39.217.769 V6 M5 Q) a: @% f: g0 V2 `

: w: b; g: p0 g7 R( @5.39.217.765.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。5.39.217.76. j/ t4 k& q) P; b
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:27 AM

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