雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。: Y( }0 |* W) N+ z
! O% L# E: g$ h9 g$ {雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。5.39.217.768 f+ ~$ h; @7 {8 T h
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！$ E4 V i, ~4 v0 c+ D3 Q/ _
1 G9 W' v/ m9 A, j0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。公仔箱論壇1 n7 H0 W$ t5 w/ a8 ]1 i: Z; P
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判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下， : D- P. u% i |2 `; O2 U1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。公仔箱論壇- w0 S$ l. {! a" g, A1 e
