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標題: [西式食譜] 焗龍蝦伴煙三文魚沙律 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-14 06:36 AM     標題: 焗龍蝦伴煙三文魚沙律

材料
% O. F; b- i/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 1/2隻(蒸熟)、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚
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沙律材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! y& k! y" V+ g$ Y/ m3 ?
煙三文魚 6片、甜菜根(切薄片) 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬(榨汁)/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量
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6 ]& ?2 d& A8 h- C0 p0 Z) i做法
0 o6 d/ k% ^% @0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒,放回龍蝦殼中。% G3 W0 F5 L% K5 K( r. h: E- ?" c* m

1 Q7 S0 u, ]/ z+ |6 g2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後,放在龍蝦上,預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。7 I% N, w1 L" H# y3 o
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3.製作煙三文魚沙律,把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後,再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚,淋少許牛油果油,便可配焗芝士龍蝦享用。 5.39.217.76, M7 v% A$ x( Y' D

+ ]+ q, X1 a' w; x貼士龍蝦先蒸至六、七成熟,對切一半後,起出近口位的胃部,然後再焗或煎,可保持肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb# |- ~# b+ |, a2 d- I+ F+ m





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