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標題: [中式食譜] 鸡汁茄子 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-14 06:23 AM 標題: 鸡汁茄子

原料】公仔箱論壇8 T1 p/ R9 h/ L1 S8 A6 P
茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。$ a, s W3 ?; e6 c" g5 \* o1 ^# q8 Q
【制作过程】公仔箱論壇. m. i/ W" G. W, a+ S0 B
1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。 . I1 z. k1 ~1 o. |0 [
2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。
5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

作者: joeybibi 時間: 2010-8-18 09:55 AM

look good, 鸡 with 茄子, i never try, ;et me cook thx for share

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