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標題: [美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-12 07:20 AM 標題: 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！/ g) B/ K7 K8 l  K

香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。# Y7 u3 z' I' C! r+ R9 v8 A. K

冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。
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濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。tvb now,tvbnow,bttvb, N, e2 a  c7 [6 u5 m, o

1　平八郎本格燒酎 $620（b）6 M3 Z& L" v1 Q1 M% _) _  b9 c
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。

2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）) J% R$ c6 v; n
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。tvb now,tvbnow,bttvb* v* W3 ?+ X; a9 G& Y5 G

3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）5.39.217.76( n/ D* V, H- `6 r. R. q% v# m
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。

4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）7 i4 _, A" ~; H! i; `* D
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。公仔箱論壇. T1 y: V1 i) C' U" i/ F: j
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5　上善如水純米吟釀 $290（b）
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。

6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）公仔箱論壇+ l7 J& U/ x5 c# D1 g
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。
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7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）/ a1 j" z- h& k) u. M- w3 N
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q% [. P7 Y& n7 w
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8　Chandon Brut NV Australia（a）5.39.217.76% i9 Z- ^6 Q- |) ]3 @! R, V1 H7 u3 u
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。5.39.217.76( ?) `2 x2 F; C' t6 i
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9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。

10　一n0藏無查本釀造 $480（b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 s% h) ]( i# C% R
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。tvb now,tvbnow,bttvb- l1 f6 Z7 b! p1 `( F3 z# x
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配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 e2 O" e' ]$ h- |* H$ f
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b海鰻天婦羅 $200（b）2 W& ~# }5 ?  C7 R4 u
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。0 X  g* G1 b, n# f; \

c(魚立)魚刺身 $280（b）
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。5.39.217.76) ^2 M/ N& i4 C' N/ b: k
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配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 S" N* K1 U1 k( n
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。2 W$ n& N# ~8 e  B

e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。tvb now,tvbnow,bttvb0 c% y$ Z  q' a7 w! \2 A  B

醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。5.39.217.767 P7 `. }( @5 m9 `1 z

豆腐
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 h0 c% `  R. z! Y

綠豆
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。2 n0 g6 l% k7 @  c; n% Z, D$ T
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鹽/糖
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。
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醋
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。公仔箱論壇. ?) @. a7 k. M" s8 M$ B) w8 S

鮮藕
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。公仔箱論壇+ x# u: g3 A9 ?. [1 Y1 u. H
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皮蛋
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。公仔箱論壇6 C. [' v% K: ^9 t

海蜇
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。5.39.217.765 \( U/ l. T* v- l2 ]
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生梨
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。

蘿蔔公仔箱論壇: F# ]* k: U8 W
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。tvb now,tvbnow,bttvb: v; v' q+ @' L2 X
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番薯
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。tvb now,tvbnow,bttvb) v6 u4 [* n& {% ]) N! y6 w
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柿子. j5 O4 M. y; M( @3 B& |+ o
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。9 G' u- j( A/ x" Q* c- t
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桔汁
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。公仔箱論壇0 R( {  g3 Y: [. H  f" D
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芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 q* M+ b7 o, u
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。; ^3 j) [' c' u
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楊桃5.39.217.76' t$ I, k1 m5 H
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。5.39.217.769 A& U6 [& ?: v0 ?

橄欖
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。
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米湯5.39.217.767 P% V, M% O4 H, H
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R: _( ]% `: C+ f- b

香蕉7 N6 [' f/ \- S  G) a( @* U
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。tvb now,tvbnow,bttvb, i$ Z& t$ p) s2 p

維他命C片
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。

蜂蜜
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。
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花露水
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。' F8 [) a! q+ H  ]
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蠔酒吧周日早午半自助餐（a）+ l  t6 h7 Y* H. Q. Y) {, M$ X
時間：逢周日12:00nn~3:00pm5.39.217.768 g/ E7 }( @! f+ S
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　0 Q1 o* z0 [* f5 f& w* H) \
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）公仔箱論壇# g& I9 b9 S0 |- m# T# A
環境氣氛：5
好味指數：5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 J) {" K' U% [( Y# W8 \
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France公仔箱論壇7 p0 G, c# [- t3 S+ a: S
人均消費：$700TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 h  y# X' Z, c) p

作者: hippy_123 時間: 2010-8-12 01:47 PM

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