標題:
[中式食譜]
百花豆腐伴桂花茶湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-12 06:40 AM
標題:
百花豆腐伴桂花茶湯
材料
) X w7 N! a8 ^/ ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
8 ?. j( ?8 n7 l' p: @
* C/ q, Y# o( v5 A* |5.39.217.76
湯料
; N! j9 w" w1 m3 g
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
* S0 \) G7 f I/ r2 |! n5 S3 W
5.39.217.762 C0 [; j( S% o
調味料
$ k7 b9 f6 [* @
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
; v( R: H, `" R5 @' O Q0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ ^' X- u7 S, ~
9 e9 a- [( m; ^/ A9 T/ y. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
$ d* R. b/ ?+ _, x4 @- n公仔箱論壇
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
5.39.217.767 N8 Z+ W6 [7 j
tvb now,tvbnow,bttvb- @7 l% Z" U1 U, k# n0 u
2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
3 d& V2 ?( W# N0 J公仔箱論壇
" x% E, ]- f) F7 ~) s/ t5.39.217.76
3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b0 N+ Y/ n1 }0 }3 i
tvb now,tvbnow,bttvb8 P* u' r3 p. W5 t$ |: R
4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-12 01:39 PM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
