標題: [食肆地點] 北京老字号：玉华台饭庄[15P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:45 AM     標題: 北京老字号：玉华台饭庄[15P]

这家店以前在西单，后来搬到马甸，地方比较偏了，就去过两次，第一次去还是妈妈过生日，如今妈妈都走了三年多了，那次吃的是开国宴，据说是开国大典的菜，之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪，所以人不是很多，店里的人说，难得有这么清闲的时候，平时到饭点人总是不断，看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化，而且装修都很简陋，地方也不是很大，不过菜的味道还是不错的，到底是老字号的大厨嘛。tvb now,tvbnow,bttvb9 m' a! S) e% `7 ]9 n

/ g1 b/ _! m* v% ?" `( m/ R玉华台的介绍，最早还在王府井的，后来才搬的西单，主要是淮扬菜tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 |' g2 U1 K7 g" j& `2 r/ K& [

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菜单
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& ]. C" [9 q3 }! E$ S+ {公仔箱論壇水晶肴肉，做的很精致，味道也无可挑剔
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5 k0 L8 j$ Y' ^( `* }0 B5.39.217.76蜜汁小枣，很甜tvb now,tvbnow,bttvb, Z3 g6 M5 Y1 r( [" k) \6 ~4 `6 N

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四喜烤麸，也是非常地道的，喜欢烤麸里带一点甜味的，这个正合口味
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软兜长鱼，实际也是鳝鱼的一种做法，鳝鱼收拾的十分干净，一点骨刺都没有，用蒜烧，酱汁浓郁，很赞公仔箱論壇8 U& U+ E0 p0 o1 K- u
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7 [* Q/ q$ }1 A8 X& \tvb now,tvbnow,bttvb青菜要的是盖菜，有点点苦，还是蛮好吃的
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3 \6 M" P1 a! u5.39.217.76这个是他们当家菜，那天还正好赶上主厨亲自做，主厨姓申，这干烧黄鱼做的真叫一个棒，鱼很鲜，浇汁也十分入味，味道非常好，一桌菜最赞的就是这个，虽然价格不便宜，但是绝对值得一吃。
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- E7 J/ T2 U" Q# k# s3 w% P" t别看这盘小豆芽，也是主厨炒的，弟妹就在附近上班，说他们经常来吃，每次必点这道菜，还别说，炒豆芽也是需要技术的，最简单的菜其实也是最难的，豆芽要炒的火候刚刚好，脆而没有生味，这就得靠厨师的本事，这豆芽也相当不错。5.39.217.766 a3 ?0 y( K/ ?: s- r

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+ f* C% ~7 Y* A3 R葱烧海参，是辽参，海参泡发的很好，软硬适中，也很干净，没有沙，味道中规中矩，吃海参这种东西，还得到大店里吃才好。tvb now,tvbnow,bttvb& O: x# k+ _8 K% z/ P2 T

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' l. i6 F7 M  L( D这个是蒜炒肚片，也相当不错tvb now,tvbnow,bttvb9 f  }! Y3 N$ o- }/ F
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点了两份主食，这个是灌汤包，吃这个还得要技术，因为包子里就是一窝汤，皮很薄，很容易一下子皮破汤溢，
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这肉丝面汤有点少，让他们给加了点汤，味道还可以。5.39.217.76+ q, h. V: n# r

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作者: yimike    時間: 2010-8-11 04:20 AM

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