標題:
[中式食譜]
月亮蝦餅
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-11 12:34 AM
標題:
月亮蝦餅
材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
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調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
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1.剁泥
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蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
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2.調味
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蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
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3.拍打
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將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
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Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。
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