7 g' K) r7 q# j要炸出一盤美味的炸物，炸粉漿絕對是美味的關鍵。這裡的炸物之所以特別香脆不膩，秘訣也在炸粉漿上。 . b& ~9 {4 b3 J" _2 {1 R5.39.217.76$ B4 q7 r w# P
為了達到滿意的口感，霍思堂不惜以昂貴的日本天婦羅粉取代一般麵粉，再加特殊香料調味，才能炸出相對酥脆而不膩的炸物。 7 g& ?7 T. B0 s3 P/ z% X; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 C/ S. p- F% K: K1 @
霍思堂表示，其實炸粉只是一部份原因，要炸物達到最高水準，不同的原料需要不同的料理方法。 - X# W q$ o6 K; C( s公仔箱論壇 $ r' [+ N r: f' e- p, }公仔箱論壇炸蓮藕有竅門6 A- b% Y6 e' ?" y: y; U
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譬如說最費工夫製作的是炸蓮藕，肥大的蓮藕段洗淨，去皮切成薄片，不沾粉直接下油鍋微炸撈起，接著才裹粉再炸第二次。這樣連炸兩次的做法，不僅能鎖住水分，更能讓富含澱粉質的蓮藕變得香脆。 3 c8 S2 i- k( C8 ~- B1 V+ Y! z . L9 B9 E; z8 W不僅是炸粉，就連佐醬，也是下足了心思。 $ D1 a! N. W& g * M7 h' |: Q7 d# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裡的每一道炸物，都配上了獨特的佐醬——芝士肉丸配Lingham’s牌辣椒醬，炸荔枝配焦糖，其餘的則配以青檸汁特調的泰式酸甜醬。 3 U& O, Y/ g( o ~& S/ a ) u$ P( H. i, w5 O* a2 G4 Q這些搭配都是霍思堂經過反覆試驗後，才落實的搭配，他說只有“識貨”的人才能吃出其中的門道。公仔箱論壇1 g; ]1 g. s% d! R% w
. O: R. x9 t6 Q$ A) U+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其他人都只是用一般辣椒醬來搭配，只有我，傻到不計成本，把餐廳才供應的Lingham’s辣椒醬和焦糖當佐醬。但是，只要顧客吃得滿足、開心，賺少一點也無所謂。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* |. q$ X; p' y
; ?3 V. j1 w( o6 c- vtvb now,tvbnow,bttvb店家Profile5.39.217.76; j: c3 T I: w; V
主打：炸蔬果點心 , D8 S% ^2 F* I9 a7 j9 o5.39.217.76特色：獨創 , @) q+ T# ~% O3 b' o; B* Y特色炸物：炸荔枝、炸蓮藕、炸芝士肉丸、炸黃梨，都是一些其他地方罕見的炸物小點。 9 \ ^; t5 z% ?0 ?! {2 c4 _公仔箱論壇負責人：霍思堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' V$ U& k# r1 w! W- w
歷史：6年 2 R: l2 f5 j& F/ q! Y; {: ytvb now,tvbnow,bttvb環境：氣氛極佳的美食中心，有露天和室內座位，食物選擇眾多。 - N/ i( H, i0 _, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：每份介於RM5與RM6之間，還可以自由做搭配。 7 H9 L1 k- o2 g$ Z$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：露天停車場，若不是遇上週日的夜市，基本上不難找到車位。% ]2 Y# y' ^% t. F5 C/ q6 S* `
推薦：甜的首推炸荔枝，鹹的則是炸蓮藕和芝士肉丸。但不管點的是哪一種炸物，試著蘸上特調的佐醬來吃，會有另一番滋味。 / Z6 _; }* W7 ~; t3 p心底話：創意，完全體現在這家檔口的炸點心之上，加上考究的佐醬搭配，滿足了現今消費者意欲嚐鮮，且對美食求知若渴的心態。5.39.217.76+ l' |7 N, d* q
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明天美食中心炸物檔口 7 |+ S- \) t& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：J alan SS 24/8, Taman Megah, Petaling Jaya, Selangor. 4 W3 Q. p4 [; X/ i2 a) V/ M5.39.217.76電話：03-7806 4991公仔箱論壇" T! V& V( X2 _% h7 Q9 I. }
營業時間：7am至4pm作者: FAT.WAI.STEVEN 時間: 2010-8-10 10:08 AM
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