Board logo

標題: [食肆地點] 中環抖一抖 煙韌炒雪糕 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-8-9 07:27 AM     標題: 中環抖一抖 煙韌炒雪糕

新味力——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
# c5 I9 O1 K% }9 a9 s" y7 `5 Q
1 H3 X4 d! I! B. z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環，金融核心地，什麼都可以炒，若炒股炒地炒累了，不如炒炒雪糕和咖啡豆，偷得浮生半日閒。時間再多點，索性走到西貢，烈日當空下，用舌尖融化口味奇異的意大利雪糕，可能比o靚模大派的冰淇淋更見驚喜，讓人忍不住來多幾cup。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, r" a$ m/ a% U- d2 w
: Z) H* x) h, v$ u& c/ ?
中環的Holly Brown樓高兩層，佔地近四千呎可以慢慢坐。設有左右兩個櫃枱，一邊炒雪糕一邊炒咖啡豆，好不熱鬧。炒雪糕不馬虎，新鮮Gelato，就在二樓廚房自家製造，大部分原材料來自意大利，每日設8款經典口味，朱古力、士多啤梨、野莓等當然不缺，另設4款精選如金莎及香蕉朱古力等，可自選一款配料及醬，或點選指定組合。
# x4 n  x% |4 O  |5.39.217.76
4 X, v% K2 _* E8 m0 ]7 l3 A1 }軟滑的意大利雪糕，放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上，以鐵鏟壓平，加入配料快速炒動，再放即焗窩夫筒內即成。炒過的雪糕，配料都混合在雪糕內，口感帶點煙韌。
7 Z! m1 `5 n, V7 U8 p5 w6 b  E6 |" B
9 ]# M3 I) k& r( d* I% @朝朝炒豆 咖啡特濃但要數最搶鏡的，莫過於店內兩部土耳其坐地炒豆機。駐店澳洲炒豆師Domenic，每朝會在店內炒製合適分量的生咖啡豆，除了排場，自家炒豆亦較容易控制其烘焙程度。店內咖啡是由巴西、印尼、南美洲等合共5地的咖啡豆混合而成，取其花香和酸度的平衡，口感較厚，餘韻順喉，味道較一般咖啡濃烈，點一杯espresso就如一般的double espresso般醒神，但加入牛奶做成Latte，與牛奶味平衡之餘又不失咖啡香，以Victoria Arduino的專業咖啡機冲壓而成，咖啡味道格外突出。
- f' S0 {. o1 O1 U" }2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?9 e& b, C$ _公仔箱論壇店內備有17款單一產地咖啡豆，「像巴布亞新畿內亞的咖啡豆，花香味較強。客人可說出個人口味，由我們配豆」，咖啡師King說。若坐下來慢慢歎，店內還有小量蛋糕和三文治供選擇。至於座位，有沙發有木枱椅還有嬰兒椅，二樓設有可點歌的音樂沙發座，如此周到，難怪開業不夠一個月，已迅速成為中環新蛇竇。
" d; s0 R" z4 Z( J. c8 z, n* g, t5.39.217.76" N0 U/ p& l/ a2 ?  b
■Holly Brown
' y" C0 a9 g+ o* B5.39.217.76地址﹕中環士丹利街（港鐵中環站D1出口步行5分鐘）3 g" I8 L7 o% @2 x0 |+ |
營業時間﹕5.39.217.76  l4 S6 \7 [0 s8 Y# R
周一至六 上午8:00至晚上11:00# Q# _  _- Q6 V
周日 上午9:00至晚上10:00
) w' t- {8 }$ M6 }% W! y. c人均消費﹕$701 {8 ^& S0 B( ~& n3 R: k2 ~
泊車﹕勵精中心 $25/小時
5 }2 P4 E5 e/ |1 J( x9 i4 r
作者: hippy_123    時間: 2010-8-9 02:14 PM

感謝分享。
作者: so7    時間: 2010-8-9 11:30 PM

I have tried deep fried ice cream  but I was wondering how can you stir fry ice cream ?
9 j) K, i' q# z& G) x) C& c5.39.217.76 Now I understand the technique is not with heat but  放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上.; C6 y8 w* r* ~! x
I have to try it someday some time.
作者: yimike    時間: 2010-8-11 04:23 AM

Thank you for sharing



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0