標題:
狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-9 02:04 AM
標題:
狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫
黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
3 M: H" ^ e6 I Y4 ^
- d2 w+ g0 q) u7 F) s* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
( {. ? M+ u* _
7 k) O4 v7 L9 C/ |+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 @& g0 J% R3 @' X6 k
% h+ [' F- v! z' R9 l公仔箱論壇
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。
公仔箱論壇 D+ E- k. Y" H$ e
1 _( d0 D- L+ Q% l& n4 m3 ]8 @4 X2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
' S: h. s) Q& \2 v1 u# R I3 {" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l9 y7 r' F+ p6 ^& `5.39.217.76
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
! p+ R8 G- r% X8 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 A/ Y$ `( f; m% g
自種自栽四季豆辣椒
tvb now,tvbnow,bttvb! `7 g4 }* ] B; y$ N
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
5.39.217.76: w! u0 z/ Q( q4 i% B1 X
$ o1 t5 l* { D* z: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R6 v2 l" C& R7 y
+ G3 G' |& b) ~+ M公仔箱論壇
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
4 U8 b8 F4 S" o8 A5.39.217.76
7 d4 |7 f! R( O3 b
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
8 t6 q/ W3 W' t/ B y3 T& H8 n1 s5.39.217.76
% D6 I6 f: L U5 o
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
} |; O1 j4 ?) D9 ~
2 } z1 ~! v& o# p公仔箱論壇
熱粥翻滾易被燙傷
7 Y1 q! G$ L5 C: a5 Q; V, p6 n
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
+ q* s G1 v0 h# d" B5.39.217.76
5 x' X6 m# i6 L. b6 [% k Q
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
4 @+ p# u' @) h
$ n8 }$ ~0 Y5 ?+ B
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
/ A; Y$ |5 H+ R( jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# O9 n# R! D& U( {
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
2 ~* z' }" P* I% @2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* S% m; t% {7 C
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
tvb now,tvbnow,bttvb3 p; R& h2 F* N6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 A. x8 r s/ ^2 T) \6 G
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
2 O1 ^, j" m( y9 j8 |- K3 i+ I7 \
5.39.217.764 V3 O1 o" c2 f" L( u
人氣旺結業 老食客難忘
1 o; \; ~: i3 c2 Q D6 ]2 P
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
/ ], x- t. F- [! J& _8 b& D. t" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y4 l* R1 f$ w' r* f) V. m
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”
* X3 c5 C7 w* K+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 m# G1 f+ F, S
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
tvb now,tvbnow,bttvb! w0 r. ~9 a$ J% B
公仔箱論壇2 g% g+ ?( [; m2 S) v$ `+ t
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
公仔箱論壇6 X7 n# S1 ^7 f2 z* _% q8 l
! W) X4 c- `. q- n7 A* Vtvb now,tvbnow,bttvb
113炒粥飯店
2 X* `/ M6 |' X, I% i6 E: stvb now,tvbnow,bttvb
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
/ ~0 Y; g! v6 m( r r公仔箱論壇
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
/ k8 {8 t& m# w( a* f; j( u5 A
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息）
作者:
1haoren88
時間:
2010-8-12 10:48 AM
謝謝大大分享 很是不錯啊 不錯~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
