Board logo

標題: 正宗白咖喱面 香辣孜酱诱食欲 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 02:00 AM     標題: 正宗白咖喱面 香辣孜酱诱食欲

8 N6 ^# n4 {) x/ V( b* U
张高来是槟城咖喱面始祖黄坚得的第六代传人。
6 l  {% S4 \, b
# o$ c) q3 D" z5.39.217.76张师傅的夫人温金凤正是张师傅的好帮手。
, l1 e6 }0 Y2 C- u3 N* _2 K' htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 K% E+ Z  _2 g
许多人都不知道，真正的咖喱面汤头应该是白色的。tvb now,tvbnow,bttvb$ A; j6 N7 t2 i& G, \

% t2 a) f( _/ @& p- K张师傅采用多种新鲜的配料。/ X; [# F! n6 ^

/ n: {! V2 Q" c; E$ \! t/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这特制的香辣孜酱，当中包含了古人的智慧，无需味精，一样能调味！每罐只售12令吉，可用来炒面及炒菜等等。
$ v% [% ~: B/ l2 R& c8 D7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x6 ]9 Z+ r9 r# D- j2 I张师傅的正宗白咖喱面，有多种口味配料选择，无论每一种都少不了秘制香辣孜酱。5.39.217.763 x! O, a2 V; X0 l2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( W4 k' _, G$ X
就是这香辣孜酱，让食客们念念不忘，吃了一次又一次！
: Z- V% D  g/ v2 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. P1 e; B- A* v! ^
槟城正宗祖传白咖喱面，是您必尝的古早味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ C! A7 ^+ [( h) }1 ]
9 @7 U% }& N9 c1 K4 i0 J3 p7 Z# `9 F

" Y7 j# \) j+ R1 ?6 F9 _9 `1 X5 I, o报导\摄影：陈志存
6 l# j, v% C0 z9 S  s9 V9 D) z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb# B6 x) f0 R; W' O4 y
白咖喱面源自于槟城，当年所有的咖喱面都是白椰浆汤配上特制酱料，是槟岛独有的特产。而能够称得上真正“正宗”的，就仅有张师傅这一家位于峇央峇鲁BB饮食中心的槟岛名产白咖喱面，绝无第二家。
! \: G# B7 R6 o, i% \" \5 T2 K4 F0 G3 X7 H! V: E1 _  M* E
祖传香辣孜酱 36种香料制成
0 h; z& s& V$ r( c1 X+ R+ Y) K3 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 N9 L6 l% X7 c4 N
这家由张高来师傅烹制的白咖喱面用的香辣孜酱奇香无比，而且这种香味可以说是独有、完美的。辣酱融入以椰浆炮制的汤头后，就会发出一种引诱食欲，奇香的味道，就连在隔座都可闻到。5.39.217.76: U6 c# w0 B/ O

: @, V9 ^  p+ @. H2 S+ d" S7 s5.39.217.76“咖喱面的汤头只是配角，而且并不难煮；酱料才是真正的主角！” 张师傅如是说。+ o. p/ U/ d( U2 k7 B

; H7 q  Z7 T" l/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张师傅的成功全赖于他对祖传秘方的坚持用料及品质要求。一般的咖喱面酱料用的香料都是在10种以下，味道比较香的酱料也只不过是10多种而已，但是他的祖传香辣孜酱是用36种香料配制而成。5.39.217.76) @$ a' q: m) E+ |1 E9 V& i+ E

7 z: R  h2 f1 W公仔箱論壇人工搅足5小时公仔箱論壇+ u4 v3 P/ X3 I, [6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ Z9 F6 P4 B7 y5 u
多年来他坚持不偷工减料，而且用最传统人工搅足5小时才制成。他说，当中一些秘密就是在煮酱料时火候的控制非常重要，香料的比率更是关键。
# _2 g0 U" W4 L" |. dtvb now,tvbnow,bttvb
8 P1 T1 i6 h& r" u3 [他继说，在刚开始经营面档时，由于当中一些香料在本地罕见难寻，导致36种材料无法找齐，虽然如此，当时的酱料却已经获得老饕们的肯定。
; {( J5 d1 k$ ]8 \+ c$ }/ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ z) L% z. N5 B+ W
近两年才通过香料入口商找齐了36种香料，因为张师傅的坚持与目标，把一碗拥有百年历史的咖喱面原汁原味地呈现出来。5.39.217.76+ n( S8 A9 P$ d. i/ p3 y6 X

5 D7 o% F% A4 k* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现今的食客已经注意健康饮食，张师傅为了食客的健康，新创干捞的咖喱面，在无心插柳之下，干捞面竟然让食客更深一沉地尝到咖喱酱料的那一股独特，奇香的味道，打开了味觉的另一个世界。
$ W+ X" ?5 I) A0 n# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?1 F( W3 u& b* v; P
传统白咖喱面的配料包括猪血、豆卜、蛤、鱿鱼及薄荷。为了迎合大众的口味，食客可以搭配不同的配料如鸡肉、虾、排骨、叉烧及排骨。tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 Q; k' ]: w9 ]" A1 S7 r1 Q
7 z8 a9 [2 F0 a/ I* g
华师傅授秘方 成黄坚得传人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 @# B- n! z2 ?% @9 ^7 S+ r% ]8 L9 m
) s8 q$ X' o( X
张师傅在2003年因为生意失败，从怡保搬到槟城谋生。在槟城找了17份工皆碰钉，生活一度陷入瓶颈，幸好当时得到教会的帮助才安然度过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, t( ?4 e6 R" z9 e
tvb now,tvbnow,bttvb4 R. n* a/ w# n: X) W; K. h
张师傅本是基督教徒，他相信是在上帝的安排下，结识了一位源自黄坚得派系的第5代传人华师傅（匿名）。黄坚得（来自福建安溪）就是槟岛第一碗特制秘方咖喱面的创始人。5.39.217.76- e* C2 W0 r; u( X) ?
5.39.217.763 D" V& m! P' |6 c) H
在种种的考验下，这位恩人师傅终于把当年黄坚得的特制秘方，丝毫不漏地免费传授给张高来，希望他能够以此赚钱养家，同时把槟城独一无二的白咖喱面承传下去。
- U- O, J: W; P3 s
) A! d; v% ]) j, g& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但华师傅要求张高来师傅承诺，不能公开酱料的秘方给其他人，以及公开华师傅的身份。张高来师傅就这样成了黄坚得的第六代传人。
! G% F- s! s" @! ~+ Z5 R公仔箱論壇
4 V5 d0 @& k" f7 }4 O不含味精人造色素
. ?; ^; N, X! n# E- b5.39.217.76
, c7 V: {( _1 g  H$ ~3 ]5.39.217.76现今市场上最常见的咖喱面莫过于汤底为重点；而张师傅的槟岛正宗咖喱面乃着重在辣孜酱，发展出了一种独一无二的槟城风味与特色。由于咖喱面的辣孜酱不含味精和人造色素，所含的香辛料成分可以促进血液循环，排汗调节体温，促进肠胃蠕动。4 r/ ]5 t5 i3 N, b$ ?% o7 ~
0 v& T$ ^7 w2 \3 C" l$ e2 y, p7 j
早市地点：峇央峇鲁BB饮食中心5.39.217.76# i' `& Y* i8 D$ R, i0 z
营业时间：上午8时至下午3时（每个星期三休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% ?  t+ u& V& I
夜市地点：发林1998饮食中心5.39.217.766 j  e) U) l5 ^* ]* W$ l
营业时间：下午6时至晚上11时（每隔两个星期二休息一次）
作者: cbkN258    時間: 2010-8-10 10:17 AM

看來很不錯的 有意思哦 不錯的 不錯~~
作者: kkkianming    時間: 2010-8-10 12:09 PM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0