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標題: 烏魯音南馬‧超人氣鹵麵 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-8 01:07 AM 標題: 烏魯音南馬‧超人氣鹵麵

說起烏魯音，總讓人想起鹵麵，而營業了30多年的老字號源記，在烏魯音可說是無人不知，甚至許多國內外遊客都慕名前來一嚐源記鹵麵（RM5或RM12）。" l/ u% X; V) G0 c$ }
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源記其中一名負責人林家佑表示，源記堅持用最新鮮的手打麵，過程繁複。這麵打好後還要用水煮，才再煮成鹵麵，由於全程以人手製作，因此麵條格外有嚼勁。5.39.217.76- v% K( p2 c: H. B! Q

和一般鹵麵不同的是，源記在煮鹵麵時已經加入浙江醋，而不是在麵食上桌後才讓顧客自己添加。林家佑說：“在煮麵時直接加醋，味道才會滲入麵條及醬汁，更加香，如果顧客不愛吃酸或吃得很酸，就要特別交代。”' d2 Y9 b  Q3 v' o* z
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源記的炸魚餅（RM8或RM16）和扣肉米粉（RM9或RM16）是鹵麵以外的選擇，炸魚餅以西刀魚肉製成，顧客點時才下鍋油炸，三五好友坐下來等候的同時，會不知不覺的吃了清光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 u! g. h0 u3 i

源記的扣肉米粉選用人工米粉來炒，因此口感上比一般的米粉來得Q，不會有軟綿綿的感覺，米粉吸足了扣肉汁，吃進口裡別有一番風味。5.39.217.768 s8 |: R3 B7 d/ _
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源記tvb now,tvbnow,bttvb+ z- Y* Z; q8 `! B! d$ _9 N
地址：No.34, Jalan Besar, Ulu Yam Lama, Hulu Selangor.5.39.217.761 k' L* P& ?# C
電話：017-378 9328tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 Z+ [" `! M7 m; S
營業時間：8am〜7.30pm，週六及公共假期延遲至9PM（無休）。5.39.217.761 s5 t4 S; j3 J% S* u1 v! g
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瓦煲水魚。天天有售
瑞園茶餐室每天都有出售水魚，吸引不少人前來品嘗，由於烏魯音南馬有太多店賣鹵麵，因此瑞園東主劉寶瑞特別介紹湯煮生麵（RM10）。3 l& ]9 N4 ^7 q# z" a
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他說：“瑞園每天都有瓦煲水魚（RM30至RM50）出售，如果要品嘗藥材水魚掌（RM70），就需要在最遲4小時之前預訂，而水煮湯麵的麵是由我們店家自打，比較有咬勁，讓顧客除了鹵麵之外有另一種選擇。”
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另外，瑞園的鐵板娘惹蘇東（RM20）及清蒸魚片（每公斤RM40），是兩種截然不同的風味，卻同樣令人垂涎三尺。鐵板娘惹蘇東，是以瑞園的獨門配方醬汁煮成，微酸帶甜，讓顧客連醬汁都吃得一乾二凈；而清蒸魚片則屬於清淡的菜式，新鮮的魚片蒸得恰到好處，醬汁不會太鹹，配一碗白飯同吃已屬美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ P" s( i4 H! B+ V* v* ]( F+ I, E

福來海鮮樓
地址：No.14, Kampung Baru, Ulu Yam Baru, 44300 Ulu Selangor.6 Y0 {, b2 l/ R6 {7 V

作者: tankily 時間: 2010-8-8 06:46 PM

每次回家鄉必經ulu yam，屈指一算已經光顧瑞園超過15年了。瑞園的瓦煲水魚真的做的很好。

作者: wlt1110 時間: 2010-8-9 12:40 AM

哈哈。。。。。小弟的家乡就在那。。。。。

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