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標題: [美食介紹] 干锅传奇[40P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-8 12:23 AM 標題: 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。' T0 |7 S  i: x$ x
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干锅传奇的店内环境( T  S- r6 U: r& r9 }  J/ u, `
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧公仔箱論壇( W* J1 B3 p( A5 l+ p: y  E4 l2 P

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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ w& J( h' {* U/ b0 @' O% z
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。
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煳辣南瓜丝 8米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' f$ ]1 f: M2 e0 ]1 u& @ Y
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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。公仔箱論壇" K; u1 e/ b- Z8 Q
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃tvb now,tvbnow,bttvb: J! F: R& g v! |, M

葱拌小松花 8米

调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。5.39.217.763 X$ r: I/ `7 {, [. t, h
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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。" r C' G; v0 e7 h( M4 v0 H4 \2 }

晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。公仔箱論壇; R7 O4 |: L0 R: J

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双色香肝冻  15米  鹅肝我的大爱

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。
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丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配

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碧玉如意菜  6米  很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易

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制作：黄豆牙和莴笋丝5.39.217.765 q- e/ ]  }, I4 S, D) p1 t5 |, `
口味：糟香咸鲜。
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。tvb now,tvbnow,bttvb) @% }+ d# K7 ]6 M" G
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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的tvb now,tvbnow,bttvb) P$ K/ S, l# |

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。公仔箱論壇* i. r8 d/ S' [, _# O1 @/ P+ Q5 X# b
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。

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醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了

但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务

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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。tvb now,tvbnow,bttvb' P6 n+ z0 b/ t6 Y! o
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冰清玉洁全家图7 Q* o" |% e- w& d0 u3 R9 i; y" B

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口8 L, H$ e. {, a: k5 i1 g

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山楂味，也很不错TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( ]6 j- }: {) Z: P+ Z# `

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK
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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈' K. d% r" ]; _* t) X  O* G, h$ W
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。# l: l0 R. o9 R  B: ^/ J, p- g

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招牌干锅卤牛尾五香微辣  75米# G" m; ~9 h- v) W  _5 Y
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很大气，第一感觉很好

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。5.39.217.76/ G6 c: w; d0 @) p

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。5.39.217.767 Y1 ~; E. k. @2 S$ F

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃5.39.217.76$ a0 _3 ?+ D( b! g5 Q* x
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。5.39.217.76) V1 L) U% Y; {
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小粒，更入味，口感更好

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。# `: Q* j* w- C) U* j, r

魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉tvb now,tvbnow,bttvb. p3 ^- p3 n0 @

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感
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我吃了很多。
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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。+ U1 k. `2 Q0 s9 v3 Q5 P, @
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞公仔箱論壇6 H3 W) q6 j( W7 ~" d
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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。5.39.217.768 z* N( v j6 L" Y
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢5.39.217.764 m/ d5 t- ]+ e4 o/ D0 X
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了

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鹅肝酱土豆粉16米  这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的  9 ?8 ]* f% o7 B

其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓2 A) ]" O2 Y  \6 P! {
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蟹仔哈密瓜  24米  这个菜很赞  尤其是那个蟹仔

特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感
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口感很特别，值得体验

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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ y: B9 K" G) Q  R

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。

红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。+ G( s' _3 S" n6 _9 [. I

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩tvb now,tvbnow,bttvb$ L. T4 a/ h/ S
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唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些  就更好了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* Z, Q2 _* Z5 h2 `

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干炬酥蚕豆 18米5.39.217.76, o5 u9 q" A4 L+ B; H0 t' Z0 N/ ^
真个砂锅焖制，入味很深tvb now,tvbnow,bttvb: E: N A- ?: d! ]

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开tvb now,tvbnow,bttvb. B, t* p9 U) H; D1 z! Q- L

很不错
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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦1 m9 B, q: x1 M7 Q: o$ C
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, z5 J+ K1 w4 ?

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。5.39.217.76% j- y9 w. m- k+ [' y# J

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花溪清汤老鹅 42米5.39.217.76, l. t0 V0 a- X7 r* V- ~
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。tvb now,tvbnow,bttvb- I) c3 |2 E9 v

俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B( S' ^, S0 g+ R; \; N( x/ I5 h

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