Board logo

標題: [食肆地點] 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:38 AM     標題: 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎

懷舊成癡的「火車頭」李成文,繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食,又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店,就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」,經典靚場、靚菜,原點還原,新阿飛正傳是日登場!
( W0 v! ]- g' t0 K9 Y
3 S+ j5 Z6 M5 H# ]  n7 G3 y公仔箱論壇大坑的回春飯店TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- ^' u4 P* j% Y- O
       
% h! o, I/ ?$ ?6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內,老闆李成文(左)與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle,十二少紅豆沙的精妙……
2 f& s: \$ U( Y' z; l- Z- ~+ i
. v; ?! b# f( G* m) k當你路過樂陶陶飯店,就會被那無數暗示吸引,身在其中,更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨,食飯同時是考古;無意拍到張懷舊相,竟發現有回春奇效,仿似回到熱情的六七十年代!問李成文,原來這兒原也是老街坊燒味飯店,一對年老夫婦辛苦經營,後來兩老中了六合彩,才讓予李成文大發其思古幽情也! 5.39.217.765 H! s9 s% q* F6 r, q& O* J
5.39.217.76% X! e8 l+ ~& s# ?* _. @0 Y& K
過主皇牌炸子雞5.39.217.764 v2 R# A1 B$ {' |1 K+ X
       
0 C1 P. ]8 d% V8 d9 Z$ d■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞,$168隻。
) u$ M0 r; \* @2 l+ N7 t公仔箱論壇& M: f% j3 q) b* K
李老闆眾裏尋找大師傅,那人卻原來早在這裏,兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞,坊間大部份虛有其表,脆皮容易,但肉無味,須要點鹽,但大廚的炸子雞不但「入肉」,且限量供應,你想佢脆皮「過氣」好難矣!
* x( X; ]4 u: c. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) j( L) j5 m% k
平凡原不平凡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 A9 T, j# R$ i1 W( t7 ~
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ `; M6 P& h9 w* w. t
■大坑街邊就只這檔海鮮車,所以很受歡迎。
/ L! k! h6 T. ?7 U& a/ R. E/ c* B
+ `* E+ M5 v+ n菜式看似尋常,卻妙在還原基本步,簡單如菠蘿咕嚕肉,他用鮮菠蘿,還要先放最少兩日等熟,更只取最甜部份,而原材則用做叉燒的脢頭肉,味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕,以$20両的果皮炮製,用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
. C- T8 D+ h; x# S/ y+ a5.39.217.767 |" P0 F  J, A
        ) h0 D. c( }2 \3 l$ Z
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉($68)。
) g* d% }) D9 U; X& n
9 I. D5 J2 m# X9 \+ F. e5.39.217.76        公仔箱論壇1 Q' `9 Z0 H2 @- B: S4 M3 j6 I
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤($78)。5.39.217.764 P& |8 x4 Y5 [( `! J
tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 V! s  a/ p
燒豬燒鵝的時間觀念
6 H/ y+ g3 e- |. V" N5.39.217.76燒臘最在乎時間觀念,例如風乾的程序,坊間一般只做一次「吹皮」,但正宗做法最少要「吹皮」三次,每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時,經此一役,最後才能燒出薄如紙的化口脆皮,選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理,出爐超過 3小時,本來鬆脆的化皮就會急轉直下,所以不但每日限量供應,食神都要拿緊時機,潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪,中午 11時,晚上 6時半及 9時。公仔箱論壇; n8 ~; }; g$ ]; t/ ^7 G5 J

  Q" j2 \) A4 C! a; r# s       
7 r$ r0 m9 C7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■潮蓮燒鵝($298隻)。
" L! ?" n4 n. L" s8 d
* G3 P" [, F1 y# K. h) w. x* M' Y公仔箱論壇        7 D( u. N' p8 L3 b& s
■須守時而食的燒腩仔(例牌$48)5.39.217.766 C; A  d, J; k! J! ^5 w2 M
; l4 `# X3 E  e
超值老火湯倒貼紅豆沙
+ F5 i$ m/ w' Q; s; D8 l/ z公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上,因為太足料,太夠火候,所以根本賺不了錢,那心機叫「倒貼」;但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88,則嚇壞窮記者,雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙,蓮子分煮配貴價陳皮,最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞,就無條件送畀客人!」為求「服眾」不擇手段!哈!
' t2 Y3 a1 A7 Q7 ?/ {% ?& i4 ^5 v) r" P, c7 {7 D
       
: J- D5 D) J) D' f5 T/ b: H" M公仔箱論壇■十二少紅豆沙,$88碗是否嚇親你!不過如果你欣賞,則是贈送!
9 I% H$ D: Q8 w: D( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~2 X4 J9 S3 [' `: {) W$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ U" X- {: R4 S■是日例湯:昆布海草生熟地煲山斑魚唐排,相中為$48細,淨湯水都足有 4碗。
6 X5 N; I, E' E- Y* f3 Y, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c9 ]7 F* s8 w阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇6 G5 e' C4 `' J3 }% A( b
        tvb now,tvbnow,bttvb! k! }$ j6 E; Q' @/ o% g# f( l
■古董電梯?非也,是私竇「廚房」!公仔箱論壇& A# V  b( f! u7 C$ ?0 `$ w4 N! T! b

. {: a# {. v, @! [/ y後街還有一個「暗格」,對街大門十足古董電梯,但背後其實別有洞天,內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃,還有大電視,一個廚房重地同時是私房廚房,客人大可親自下廚「演嘢」!
( P) y, Z8 u( [  Q/ d! N6 y4 @+ f2 r! f
樂陶陶飯店
! B9 E3 w9 S1 y$ ?        5.39.217.76& C' s) m6 o# k8 R/ S

9 }" ~* ^# T1 n5 M% W3 R% V地址:香港大坑浣紗街
2 P! J" @  m! I- O5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% ?& O) k: ^

& @* y' F+ f: V5 R& m■她是蕭芳芳?陳寶珠?家燕姐?還是某某「飛哥條女」?懷舊同時也是「回春堂」嘛!





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0