公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 陈皮贡菜 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-7 12:23 AM 標題: 陈皮贡菜

[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。
[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z( c( W1 A. o: c. R K, s, l/ q
[操作程序] tvb now,tvbnow,bttvb; [( [/ ], P: X9 ^! Z6 n! v
1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 ' O- H, `1 d0 |+ B9 a; m8 J' c2 C
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。公仔箱論壇7 h4 k9 [8 Z6 k4 C
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味，需借味料调味，方成美肴。 tvb now,tvbnow,bttvb- G7 B, X3 Z1 F3 F) Z0 \% ]7 x" T
[要领提示] 要泡透，口味浓些。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)