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標題: [中式食譜] 銀城封肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-8-6 06:48 AM     標題: 銀城封肉

材料
4 t* U. L8 Y% T7 N" P6 l0 {去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升5.39.217.76+ F+ J% o% v4 R7 o

' e8 v( a1 b& X0 y公仔箱論壇調味料
  w( B+ X" e/ _, e2 j公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許* @& M  Q9 ?, P) C* f
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7 E) j3 N( M. B* A' z9 x, U做法
5 a3 Z) O' f! P+ r. L; O$ ~5.39.217.761.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上,包紮好並封口。
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2.開大火燒熱鑊下油,放入冰糖煮溶,然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後,放進包好的豬腿,待滾起後調細火燜 2小時。公仔箱論壇4 w1 D; O7 I" }% F

, z! d; b# ]5 `% E/ b5.39.217.763.取出豬腿,略攤凉後剪開紗布,將豬腿肉上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* n8 {4 L6 y3 C# j
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4.將鑊中燜肉的汁料,加入少許生粉水埋芡,淋上豬腿肉面,最後放上蒜茸即成。公仔箱論壇- {$ J, r! C% [4 A

作者: hippy_123    時間: 2010-8-6 11:33 AM

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