標題:
繽紛珍珠奶茶‧‧‧
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-6 12:36 AM
標題:
繽紛珍珠奶茶‧‧‧
珍珠奶茶，台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓，一杯原本只是純然液體的飲品，因為加入了固狀的軟Q粉圓，結合成既是茶又是甜點的二合一飲料，讓飲用過程變得活潑多元，咬、嚼、啜、吸，樂趣無窮。
公仔箱論壇* ?8 g& E/ p `+ v) U7 L
- N( e' }$ H* _6 C7 }
數十年來，“珍奶”魅力持續風靡全世界，發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱，間接激盪出百般繽紛的創意飲料，並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, w- \ B: T4 k
- _3 [. W0 S) M6 n G5.39.217.76
在識途老馬的帶領下，記者終於找到留台同儕口中所說，售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。
tvb now,tvbnow,bttvb) ^3 }3 c) x8 @' H g# D2 r2 g
/ W! |2 ^6 A5 w+ O6 O4 M" d. Ctvb now,tvbnow,bttvb
若不是有人推薦，外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁，這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪，居然是一家賣特調飲料的飲品店。
: K6 U0 G! W1 b; p1 @4 s公仔箱論壇
# g$ D. A& e4 [7 Y5.39.217.76
最神奇的是，這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台，不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”，居然還能提供超過200種飲品的選擇。
$ a0 n9 J6 [; k% H; y# P9 A5 U
公仔箱論壇( D3 i6 a+ i/ x0 z9 z# N' O
從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔，到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉，超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配，令人眼花繚亂，總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。
5.39.217.76% C/ s, c5 ^1 y$ E
0 X/ h' \; ~4 j+ l5.39.217.76
按朋友的推薦，點了招牌的珍珠奶茶，感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥，茶味厚醇溫順，一點澀味也無，極為香滑順喉。
6 U. `5 ^4 `0 |$ y公仔箱論壇
5.39.217.76- q( h$ X5 i3 Q/ O$ V
但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓，細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順，越嚼越感受到那香甜的滋味，一直從味蕾蔓延到喉頭，曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。
% a; @2 {- c) l
5.39.217.761 H; p3 T4 V! V' v' o3 K' n# d
台灣進口茶葉包泡沖
5.39.217.761 j% D% n; Z0 d. L+ ^+ A+ w
珍珠奶茶到處都有，可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢？
- j/ a) v& O% h6 a2 H; |: Y& K
j& U. `. c Q% T* y# R5 t4 wtvb now,tvbnow,bttvb
“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。
9 s( C* Z. z4 T5 F2 d2 O. [
tvb now,tvbnow,bttvb8 }& m& [' i8 i2 o3 c8 X
呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。
9 w( D, z. V3 Q- ~. f公仔箱論壇
5.39.217.76; ]3 k" P2 A6 b; I
進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。
tvb now,tvbnow,bttvb0 q4 M+ p0 W" B1 f q$ P9 b, [; I7 G: `& n
h8 s# a% G5 f6 U5.39.217.76
珍珠粉圓熬煮考功夫
% H/ S0 {; Z2 }) l% J
但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。
% [' }, D% q& u; ^6 E1 e
4 [# t8 S2 g/ @2 x" v; S
珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。
' X( k6 r& y. t
& P5 X0 u" U* d6 s) o5.39.217.76
最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 z: c6 B- ]( N
! X* a+ T6 c# d' ]3 O$ U: _( b0 M+ Stvb now,tvbnow,bttvb
傳授飲品沖泡技術
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 a& r' f |8 p9 n
2001年，來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意，來大馬創業，經過一番考量，他們決定從台灣引入優質原料，從事飲品原料批發，在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" P' I/ y: [$ I1 X% ~. D
5 \* G+ q+ M+ {/ P
熬過草創期的艱辛，而今的“茶中茶泡泡茶批發行”，在食品批發行內已小有名氣。
W( l) {& o" a2 m( C3 ~! A
. V3 ]1 a2 \. U# q! M. R0 F7 M
由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料，且與時並進，持續引進國外流行的新口味新產品，吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料，甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化，品質口感特別優的原因。
tvb now,tvbnow,bttvb8 [. x5 u% g% Q7 e8 }/ J
$ b& M* z( i, s, V3 }. M$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
另外，記者還發現他們在店內安裝了凈水機，店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡，以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究，連細節也不忽略，這種用心的程度，就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。
5.39.217.76% B: X3 Q# z8 l6 G3 E7 u
: R( d! R L9 V# ]- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
店家Profile
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]/ a ]+ O- L/ z# d% `5 m
主打：多元口味特調飲品特色：主要原料皆由台灣進口，在口味與配料的選擇上，十分創新多變。
( q; f( i6 A3 Y# [) N/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 ] c9 Q* D. L' }/ v0 W* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檔主：呂秀英
) u2 z% w k* T; Z, ~* Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 q/ R2 _" ?* O1 x4 X" ?; b
歷史：8年
tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ h X/ B7 o8 _
tvb now,tvbnow,bttvb9 @. j! h* _1 n |" n3 N+ O
環境：柜台設在店門口，販售形式只限外帶，以自動封口機密封的塑膠杯裝，方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯，大可自備環保壺，環保之餘也較健康。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 ?6 K3 K4 Z( Q+ l
) Z2 w$ a4 x d, v# s* B# U
價格：RM2.80至R M3.90之間，配料另加RM0.50，可自由搭配喜愛的口味和配料。
. N; `' M* `1 Q u# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 T! m) M# @& p# a# D. q! @% O
停車位：若在辦公時間內，找不找得到停車位，就得看個人運氣了。
" `! e' _5 e9 p- O/ f$ ? n& V& n
5.39.217.76$ A5 `, P. C- q
推薦：有口皆碑的珍珠奶茶，創意美味的麥芽冰沙，清涼解渴的蜂蜜綠茶，繽紛的色彩布丁豆花，還有許多有待發掘。
1 F" K7 |" Q4 z6 x. \" i$ u
心底話：雖然這間店以批發飲品原料為主，飲料販售為副，但是一個小小柜台卻能包羅萬有，日日新鮮，沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。
作者:
cdds
時間:
2010-8-8 05:23 PM
这么神奇呀，我要吃
作者:
FAT.WAI.STEVEN
時間:
2010-8-10 10:10 AM
看來不錯呀！謝謝！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
