公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 古法扣全瑞 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-4 12:12 AM 標題: 古法扣全瑞

【特点】广东风味砂锅菜。瑞：甲鱼，因其寿命长，对人体有良好滋补功效，故称“瑞”，为吉祥长寿之意。甲鱼最常见的 tvb now,tvbnow,bttvb( B2 D2 m# A r2 U
【原料】
　活甲鱼６００克，火腩、冬菇各２０克精盐５克，料酒、胡椒粉各２克，葱段、冬笋各１０克，味精、姜末各１克高汤２００克 - b8 T% w+ |, j! A
【制作过程】 5.39.217.76# \1 x- n0 n! \: u
　甲鱼去内脏洗净。将火腩、冬菇、冬笋焯水捞出；炒锅置旺火，将葱段、姜末爆香，加火腩、冬菇、冬笋、料酒、高汤略煨，然后连汤带料放入砂锅；甲鱼放入砂锅，加精盐、味精蒸至软烂，撒上胡椒粉即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)