老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。 % p6 p, u0 r" L, P' B公仔箱論壇$ c! n" j, m R
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。 2 ]: ?! a# q/ W. C$ o9 I5.39.217.76" i1 U/ Z3 ~7 n0 q* {% K 1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼, u; S, p; [4 K% W! ]
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。% i% a" Y( x% ?! ] ]
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇0 e5 N. P* [& |. N; v I' c. {% ~
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。 % R M d; O! ^ 2 E% y- K- A0 _9 D: v4 {公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb/ ] U. x7 g2 N
& i5 I4 |3 P" q$ h2 R地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。 * y6 z* F$ A6 c! F; f公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.765 d, I* o* ]: {) P7 y3 a$ N. o
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。& i$ E5 K3 K% b5 G, p
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1 l5 @) `3 J9 f' e* D$ e2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足 4 e' }: M# F0 l* \公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。! e, |* H1 \7 g4 Q) F
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。 1 @! f9 `! b" _- s$ [, Htvb now,tvbnow,bttvb ! z+ d& o( G$ i" m5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。% E3 `" a; S. N0 ~$ a
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。+ Y( e+ |. q$ L0 J8 v3 C1 {# T+ d
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。 : ^2 ], {; \- K8 h: Z+ ^營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。 / W$ k! v+ Q' C+ o! Q公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇* W6 T/ c$ g4 I$ `2 t! c
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, X Y1 l% z, z5.39.217.763‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚 9 B( l! @' U! u' Z3 }0 E歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。 " U j8 s+ p: x, p6 \; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& x3 s& z# D% s/ z" C/ R( c
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! _ b) n. C) K
9 x- J+ x. P( D' w% ]公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇5 o( e- S7 l0 j. \% ^
0 \5 p. a& k5 m; z7 r攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。 $ P) S0 L K$ A) t; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 }1 I5 C4 }/ h3 q$ R- y
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。# H( @% ]3 K2 J$ w9 c2 y. z
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ Q% C* m+ @, [* {: v1 D
週四休息（兩週一次）。 1 p# F D5 e! v, [2 u; j. C價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。 1 d" m$ V7 i- F7 K% C# \% T公仔箱論壇 9 R2 G" w9 A6 a& ^, Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& ^3 X" [7 L7 {) O* _* ~+ H1 w 4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.76/ p9 f( ?- |. o0 E# w- r 淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。) T* ^5 o- W5 ]5 _
5 H: d4 v# c5 M( b \公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。 & D9 b, a0 O+ A/ utvb now,tvbnow,bttvb ; u1 g; \6 N6 a7 v" k3 ytvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。 - I9 A+ i9 G( P1 q$ m公仔箱論壇 5 ^5 J' A2 k% k, h& o公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。- _ P: L5 ^- e1 C$ v
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.76; w' O, Y) ?5 m/ z2 L- z
營業時間：下午5時至晚上11時30分。 4 ]% M) H# i v1 ~+ N" K公仔箱論壇每逢週三休息。 " {9 i/ o6 g, t/ Y公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。 2 z9 P7 S1 D9 J& i: Y5 s( h& z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 l4 `' M' T4 M5 T
/ R! @* x. W: y8 F Y 5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇9 _$ a1 F$ s) S
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。 ( ~# G: S2 w, Z! c3 W% x5.39.217.76 - V0 y5 ^: O i) ktvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。 w/ i2 L* G0 s3 H" F( p8 `* f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# Y/ ^4 D$ `4 w5 D5 @ J
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.76& h5 p: t& B& x; n2 i4 v6 o- B% u
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.765 W" z% R `/ M. b W! l
) O$ l( G$ |) h7 ]5.39.217.76地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 X$ [: c$ f
營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 @! w2 t" j4 t: y" O
每逢星期一休息。8 G! z/ x8 ]# z N5 [; t* X
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇' `+ i' l) \* t3 q$ c
2 z5 L, v: K' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R6 w( n% X: s' ~4 A 6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧 8 a" O# ^* ^) `% w$ ~: g5.39.217.76踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.768 E6 z; @' F2 ]
9 S" q8 J- ?" t# Z* z! c+ K" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。 1 N- s. K/ T b9 h- O5.39.217.76- u# Y g% K, v) I3 E8 I6 o
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。 6 _, V1 X/ U \2 c$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # X/ V7 N3 f e+ J$ f他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" y2 r* L( N& D! g
m) R s+ J# l L地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。 $ ?2 t- u, T, W& {9 d: T; d. U r營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.76& p1 _- g9 d A7 T; W
每逢週四休息。 6 l7 @/ |! `4 G) q& |- x價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.76* h8 z* {: V9 b U, s9 [1 X' b
! d9 Q2 q( \: t/ f% I公仔箱論壇 , J6 C+ E1 Z2 z/ J( t4 x5.39.217.767‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣 / d3 A2 r. e( Y2 a! t# o2 t7 f60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。# H0 `1 Q- Q, M' ^9 Q3 ~6 L1 }! ^% M
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇2 Y5 a4 Y9 r1 w! T" K% B
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。 * t) l3 r) S8 G: m7 X5.39.217.76) h$ L+ T# N& k8 S. k
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `% s! i. K% v
營業時間：上午9時至下午3時。 a( d* \& E' c/ c: y7 S
週二休息。5.39.217.766 a$ E$ Z) c* @
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。 ( t8 z l3 O7 A1 b0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y0 ^- Q$ p- c# R% {; ]; m 作者: wushi11382 時間: 2010-8-3 10:20 PM
