標題:
[中式食譜]
醉雞
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-3 12:08 AM
標題:
醉雞
醉雞
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7 M- q* F) Z, N: P% w9 E8 U- C! p0 U4 o
材料：（一）雞腿
1
斤或
5
斤。（二）中藥材
8 L9 c0 G' x, J
1.
甘草
2
錢。
* K0 x: Z$ I3 p1 }
2.
苟杞子
2
錢。
3 E! d5 W" b+ l& S
3.
月桂葉
4
片。
公仔箱論壇/ g, b. |* `6 |$ F( |4 n
4.
老薑
4
片。
8 T3 @4 X/ H7 @" R8 C' Mtvb now,tvbnow,bttvb
5.
人蔘枝
10
枝。
$ W6 z- q% r) \% H
6.
當歸
1-2
片。
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7.
桂皮
2
錢。
s! _. }2 s9 P' x; N( ttvb now,tvbnow,bttvb
8.
清水
8
碗
= 3
台斤。（三）
) C. S' a2 N( _公仔箱論壇
1.
鹽
1 1/2 t
。
7 O6 y; C- j5 ^) A( otvb now,tvbnow,bttvb
2.
冰糖
9
錢。
; U0 F- n( J8 k/ z5.39.217.76
3.
味素
1/2 t
。
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4.
雞湯塊
1/2
個。
5.39.217.765 P/ v4 x$ _/ i9 e0 a3 s. {
5.
紹興酒或紅露酒
1
碗
= 6
兩。
* o& d9 ^6 r! |$ b0 j9 H
6.
香香
1 t
。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮
30
分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約
10-12
分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡
1
天，若能泡
2
天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做
5
斤的雞肉。
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