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標題: [中式食譜] 香芒醬燒茄子 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-6-16 09:55 PM 標題: 香芒醬燒茄子

材料 : 8-10 兩茄子 1 個芒果 1 湯匙水 1 粒蒜茸 1 粒乾蔥茸 1/2 湯匙磨豉醬蔥粒少許) b- x" z9 q3 M! i! K$ V  ^
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調味料 : 1/4 杯水 1 茶匙鹽麻油及胡椒粉各少許+ j( A% w* t# W) k1 d

做法 : (1) 芒果去皮起肉，切成長條狀待用。
         (2) 茄子去蒂帶皮洗淨，切成滾刀小塊，泡油後瀝乾油份備用。 - ~4 d) O- w0 w9 V, O0 M% s/ D5 s' E
         (3) 燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，乾蔥茸和磨豉醬，將茄子回鑊，並注入調味料，燴煮片刻至材料腍，入味及汁濃，放入芒果條兜炒勻，即可盛上碟，灑上蔥粒飾面即成

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