公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-2 12:47 AM 標題: 情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大

（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。tvb now,tvbnow,bttvb) P" E9 G2 `6 Q. ?
公仔箱論壇" T; x- ?! M6 G3 T3 \8 Y# s
想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。9 G" o/ H( s. a5 v: o0 ?3 h. E% q# E
6 F; e) B, ]- w
倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。7 M% @" \% H1 d! F; l

賣了三代5.39.217.76, n1 F4 C* y6 R9 d0 b
料多味足的風味不變

這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。/ z$ e& d0 p3 t$ q3 ~) G; H

1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。公仔箱論壇) V6 Y2 L1 n" r1 m, {- Q! C0 X
5.39.217.761 J: N8 D5 H: _% }  ?4 v3 |: M
“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。

多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ B- d8 E8 B; t: I

一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
公仔箱論壇/ e! ]8 P/ D! ^0 C- ^- ^1 ^, ~9 w
紅豆與椰糖漿
手工製作品質佳

這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。5.39.217.765 V0 Z5 u- c- O" A* Q- }

並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。tvb now,tvbnow,bttvb: e7 Q3 E( W3 I
8 _+ Y. `2 M  y/ J9 p* N
一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
公仔箱論壇+ ~" @. H' Y) W9 H- b- P
其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。

高品質配料  U6 V3 l+ Y) A

紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。
公仔箱論壇$ r4 x+ N) M. @9 z; S( g+ }5 k
煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m, @) c% ~; |* ^# e

“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”公仔箱論壇- N3 f5 I' F8 `% w

不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。公仔箱論壇4 ^6 n/ S! Z0 j6 @4 P5 M+ [& b
公仔箱論壇5 \" @$ `, f2 m, e* R0 J
店家Profile' ~( S1 B4 l7 I9 G9 D4 u+ S& U: k
主打：刨冰雜雪5.39.217.76: b  e6 X6 }8 N
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香" j5 p+ H5 n' O/ T# q1 e  N$ E4 Z
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 z  N( F' D! N; v
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。公仔箱論壇% N* d- W4 E+ B
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。

肥仔龍什雪檔
地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
電話：016-606 1566
營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)