Board logo

標題: 峇冬丁宜新村老字号手工香饼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-2 12:47 AM     標題: 峇冬丁宜新村老字号手工香饼

峇冬丁宜新村饼香处处飘送,在这个小乡村内,你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮,饱满的馅料,就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产,本期嘉年华会系列报导,就为大家介绍吧
$ {( K6 r/ ?5 m  g4 f. c; ?- ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ ?9 S5 k( O5 ~
“香”名远播的淡汶饼) ^0 a+ ]* t, K) n, {4 a2 Z2 W7 i- x
靠自己一步一脚印,永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产!5.39.217.76! a  G7 X4 q1 P1 X% N
' ^+ O# ~2 z5 T! b
提及峇冬丁宜特产,人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久,手工制作风味独特的豆沙饼。5.39.217.76" P, r7 I3 r7 h2 J! B% o4 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], p6 x, h6 C: @9 J
永泰香饼家经有36年的历史,可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作;因此,烘制出来的饼都含有独特风味,让人尝过之后,齿颊留香,印象深刻。
6 H$ M3 r+ E, w% i公仔箱論壇
5 s8 c) x6 w- {/ i# utvb now,tvbnow,bttvb外州客闻香来TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% T- K2 P$ ?7 u7 J7 ^
该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外,也吸引来自外州的顾客到来购买。tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 V9 v9 R* Y  ^: ]9 d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! d  m" w. S: F
所配制的淡汶饼及豆沙饼,主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手,搓捏出可口的豆沙饼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b- [- o0 d) o4 T" J
3 n% N; j) `' m# u3 N, f! U
当然,顾客还可以选择其他不同风味的饼,有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。$ w  u) T6 N- \) Y5 \
& o6 T- i; S) n6 l& ~; y! {
保留传统手艺公仔箱論壇! Y3 D( {" E0 O! N" ]4 r  J6 o
东主准拿督王再春(56岁)受询时表示,小时因家庭贫穷,11岁就到外地工作,分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。4 _) h( m# z( e0 p) i" u  {6 i
公仔箱論壇) Y: o5 v& Y# u
在4家饼家工作9年后,当年20岁的再春,就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内,开启了制作香饼的生涯。tvb now,tvbnow,bttvb( A* M4 l2 q# o& ?' o, e
5.39.217.76* @# o0 d- \. K4 K
王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪(28岁)经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法,诚属难能可贵。
3 l% S8 n* Z" k2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w7 }8 s  a: L7 k9 R外脆内绵──乌糖饼
8 f2 d6 X4 B* C7 F4 K; V' v8 Ltvb now,tvbnow,bttvb在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼,你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”,外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。5.39.217.76. D, U2 [; }% Q6 `3 L% P

& {  A5 e9 P. j% `- u7 stvb now,tvbnow,bttvb乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场,外皮香脆,黑糖入口时带有甜丝丝的感觉,这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。
2 a$ Q% T& ?# `. h& a) s5 C" S( b5.39.217.76公仔箱論壇5 B: l6 {4 E4 n
乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤:tvb now,tvbnow,bttvb) B3 F3 E# q4 e. `# w- S

0 g7 M" x2 u2 T6 O- `4 E" etvb now,tvbnow,bttvb(1)将油、面粉、糖、水等材料混合,用手均匀搓揉至面团表面光滑;(2)将面团搓成圆条、再切成小粒状;(3)放入另外一种小面团(特制没有水份的面团);(4)用木棍将面团擀平;(5)取饼皮加入馅料,捏紧饼底收口即可。
6 C  F/ S1 N% g6 l* `4 Q" q; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* N* h+ ^$ s" C
内馅甜度适中1 _" M7 t  U4 E3 ^" H% [

' [0 Z4 e, `( U2 i1 @& c2 H公仔箱論壇搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前,在表面上涂上鸡蛋,烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后,外皮松脆,内馅香滑软绵,甜度适中的乌糖饼即可出炉。
) r( d( _' d, T' d+ [" I2 @" v公仔箱論壇
. ?. F: \/ r! B+ j. K, N/ N乌糖饼馅料渗漏出来是特制的,这使馅料比较松软,饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味,让食客品尝之后,回味无穷,久久不能忘怀。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0