標題:
[中式食譜]
醬爆雞丁
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作者:
xz12
時間:
2010-8-1 04:28 AM
標題:
醬爆雞丁
【材 料】
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雞胸肉 150公克
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青椒 1/2個
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青蔥 1支
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薑 5公克
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【調 味 料】
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A.甜麵醬 1小匙
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醬油 1小匙
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細砂糖 1小匙
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米酒 1大匙
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水 2大匙
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B.太白粉水 1小匙
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香油 1大匙
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【醃 料】
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鹽 少許
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太白粉 1小匙
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香油 1小匙
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【做 法】
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1.雞胸肉洗淨切丁，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘，放入熱油以中小火炸熟，撈出瀝乾油分備用。
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2.青椒洗淨，去蒂及籽後切塊；青蔥洗淨切段；薑洗淨，去皮切片；備用。
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3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有調味料A及作法1拌炒均勻，
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最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
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