標題:
[中式食譜]
粉絲蒸扇貝
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作者:
xz12
時間:
2010-8-1 04:27 AM
標題:
粉絲蒸扇貝
【材 料】
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扇貝 4顆
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冬粉 10公克
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蒜仁 8顆
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蔥 2根
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薑 20公克
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【調 味 料】
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蠔油 1茶匙
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醬油 1茶匙
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水 2茶匙
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細糖 1/4茶匙
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料酒 1大匙
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沙拉油 20㏄
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【做 法】
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1.把蔥、薑、蒜皆切末；冬粉泡冷水約15分鐘至軟化；扇貝挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分後，整齊排至盤上，備用。
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2.將作法1的每顆扇貝上先舖少許冬粉，灑上料酒及蒜末，放入蒸籠中以大火蒸5分鐘至熟，取出,把蔥末、薑末鋪於扇貝上。
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3.熱鍋，加入20㏄沙拉油燒熱後，淋至作法2的扇貝的蔥末、薑末上，再將蠔油、醬油、水及細糖煮開後淋在扇貝上即可。
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