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標題: [美食介紹] 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:09 AM 標題: 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。
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生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。2 e0 f6 i1 Y/ [  U+ c4 L. E

8 w, @5 v! B% |+ i$ Y% {公仔箱論壇在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。
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残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。5 ?0 I$ x. L4 a+ {. M2 e" |+ H3 q$ t

/ q* t6 m7 d; E8 f% V8 V5.39.217.76旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。
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渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。5.39.217.76) t# R* ^3 r% ]  f
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大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。. s" p( c. s6 v% y5 i
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而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。
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两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。
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在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 I: C% L0 G# T6 Y% ?
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厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。
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除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。& i, m1 R+ P1 s6 F, V

5 u, O  B$ c0 J放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。* r$ g1 ~; n8 k- P/ |
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说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。5.39.217.767 ?5 I4 k0 g2 @, u& m8 e

还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。

  I2 ~( \( G/ p3 s不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。5 O# l  `, z, X; q" `
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鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。5.39.217.76+ b5 c) B  B7 E1 ^6 r
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一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。5.39.217.767 {4 x6 D2 I5 v( t8 @
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紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。tvb now,tvbnow,bttvb) a3 U2 W& P! a7 g
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后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# x" b! f9 [( \+ M: k
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想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。

然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。
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景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 X4 q; ?/ V- l- [# ]! _

& W2 y: y) n  P  h然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 m- @$ t& l# ]! Y+ H% M4 ^0 X
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后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。
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好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。
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这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。
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渔夫厝旁，有个小庙。
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闽南地区，自然供奉着妈祖。

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- e2 X1 o$ h# g; x% O4 M) {5.39.217.76骄阳下的芦笋地。
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芦笋就是从沙地里刨出来的。5.39.217.76/ q, L9 @! I3 i1 [2 @3 D
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白色的芦笋才是上品，清炒很香。2 v0 _/ F* \, \+ @9 {8 F, _* b

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7 U. D5 Y+ P& _6 G公仔箱論壇拿咸蛋黄炒，也很香。5.39.217.761 e- Q! T4 G9 A0 J- G4 k* T

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" W$ q' e5 O# p8 e. `9 y$ V传说中的头水紫菜。5.39.217.760 G& w! i; e* n5 U
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渔夫厝自酿的青梅酒。
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别看度数不高，其实后劲儿还挺大。

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这个鱼，叫做黑包公。

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虾虽然普通，却是最新鲜的。
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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。
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! T: H. r( @5 k/ N; l上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊
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这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。
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, ~+ T: S7 u: o8 N8 S5.39.217.76竹蛏，第一次吃，鲜！公仔箱論壇( o- c( ?/ O5 O: c/ k  Y
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( \0 X! C& f: Z% V, K肉圆汤，下饭必备~
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岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。6 b$ K( l& B, t

不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。

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