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標題: [美食介紹] 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:09 AM 標題: 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。
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生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。
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, I/ N) X  R# h( x2 b5.39.217.76在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, B$ Q4 q  T; \

残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。
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" g! A' I' J, w& L3 Y* X( Y5.39.217.76旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! e9 `, L6 B( U8 J

* a! }# D# s! ^7 x渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。4 J1 a! Y! ~- g5 q, q  w) ^9 g8 P
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大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。  M  J% R- \5 I9 V/ w
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而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。tvb now,tvbnow,bttvb) r4 i/ ?6 J( w% W

- B9 I6 r, V2 \( e! p5.39.217.76两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。) U+ K5 u' l0 j1 e" g, B. n2 {( c% g" H
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在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( e2 E/ H) A" u- K

厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。
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( n$ M8 @. S* Z) J: Z) K除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。' a! y1 E' p( I5 u, k
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放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。
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说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ b9 h6 k3 S7 Q3 Q4 i

! Q* A- g; O8 ?# [还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。tvb now,tvbnow,bttvb# k( S3 \& Q7 @5 T

* n* n7 `. J# P; H" h& Y# y不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。
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鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。
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, g1 R" n5 `" ?- _) b. T* X一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。
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紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。
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后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。
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想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。% ?" }. T( U' t

3 l4 _. A( p' ]公仔箱論壇然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。
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景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。5.39.217.76  ^2 ^7 V& V" ^' n
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然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, Z* A+ ?8 o7 `- J( ^

后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。9 Z& K7 }: {, ]7 j
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好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。
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这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。1 U6 P9 \. U! `
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# w; D. G/ S% |/ U- P. B5.39.217.76渔夫厝旁，有个小庙。6 g9 S0 m; T0 b. c* _
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闽南地区，自然供奉着妈祖。
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骄阳下的芦笋地。- R' Y: N( Z8 \: h

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芦笋就是从沙地里刨出来的。
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% d5 F$ ?  }: X$ u( a白色的芦笋才是上品，清炒很香。7 q( B3 m6 V  J& M% t* U7 `+ N

/ e4 Z! C! ?! K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* D/ o0 a: Z+ X. j3 B! X4 P
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拿咸蛋黄炒，也很香。
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3 _% S& |3 w" r公仔箱論壇传说中的头水紫菜。
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渔夫厝自酿的青梅酒。
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( T! J, x1 ~! T3 L+ b9 u公仔箱論壇别看度数不高，其实后劲儿还挺大。5.39.217.76* ], p7 l* D. ?# I5 R0 b8 T. f9 s

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这个鱼，叫做黑包公。
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9 o- K& O5 E) u% G虾虽然普通，却是最新鲜的。tvb now,tvbnow,bttvb# H' W; n. H) Y7 t- ?) P

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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。
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上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊 1 d! ~1 e$ a% [& L

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这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。
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竹蛏，第一次吃，鲜！# Q% Y6 Y# F* ]0 L! _6 b( }
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肉圆汤，下饭必备~3 }5 |9 ]& B1 s( P  }5 V
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岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。公仔箱論壇( ?  Z6 j$ |/ y

' p" w: a1 j7 T) P' ?2 q3 l5.39.217.76不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。

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