標題:
水中黄金 “忘不了”鱼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-31 11:43 PM
標題:
水中黄金 “忘不了”鱼
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: A' `9 J3 X3 e. @3 Q) f6 J
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
+ n T% d- o! I0 |0 gtvb now,tvbnow,bttvb
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
公仔箱論壇8 ^0 G! j1 m& w5 Q* t( F7 n* @, r
8 L' T8 d) D+ ?( t
清蒸忘不了鱼,最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 ?0 I9 r- T% t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 S, E% b; O! ]/ B
过油后的忘不了鱼鳞,口感酥脆。
5.39.217.76( D) g0 ~7 a: W" N+ |: }
5 `7 M% D* X1 t! V& _& s公仔箱論壇
忘不了鱼特征:鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
tvb now,tvbnow,bttvb/ r5 P/ [ E P3 f+ V- ^7 p
- W& l% {8 y- X! e1 s6 h; t, V4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
; u4 m4 `/ y( V0 P; b4 F8 ~公仔箱論壇
( L2 T; K# P j. N! g1 d( wtvb now,tvbnow,bttvb
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
$ v+ a- n# r3 M) d5.39.217.76
公仔箱論壇2 u( E: g. a' y* t2 f
这半边鱼头就要价400令吉。
C$ n% N& w* _" o. ^公仔箱論壇
5.39.217.76: g! N7 O: Z4 R4 S- P0 ?1 r
( _- Z- }# E h$ s( Y) d. N
报道:胡连花
. W2 m& i# c- s' y
5.39.217.76 v& S& G( I. V# \* b6 @
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau,华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”,英文名是“Mahseer”,还有人形容它为“水中黄金”,是大马目前价钱最昂贵的河鱼!香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼,体重达3公斤以上便值上千令吉,且难以捕捉,被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
9 y5 C9 g( r0 h, a" L N8 J公仔箱論壇
1 E" [; Q: }7 ~
因忘不了鱼价钱昂贵,所以食客必须清楚知道其特征,才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰,分红身及白身两种颜色。
" f6 Y' ?/ P) L* C. r
' T- T) l1 ]* l8 t# ?
它生存在东马及印尼一带急流河中,原产地市场价是每公斤450令吉,当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉,餐馆价是每公斤超过1000令吉,是一种让你吃过一次,就永远“忘不了”价钱的河鱼。
" P% X4 r# ^) |% n5 y
公仔箱論壇( l) M& U. L. n3 y4 c
在西马,曾发生过一宗消费者在用餐时,相中了菜单中的忘不了鱼,在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时,还以为被敲诈,愤而向警方报案。较后,经过贸消部官员查证后,证实此类鱼的价格后,消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼,还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
( o6 f4 T1 N6 @) \3 k3 j& Q9 I4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]/ P6 | g8 t" m公仔箱論壇
卖鱼要越4山岭
5.39.217.76, H h" G/ E( ~/ v9 Q
0 C( X ~8 l8 I+ H: X+ I; Q# m5.39.217.76
忘不了鱼生存在高原森林山水内,还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地,在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
+ j4 I8 p# `; P0 t
; Y( \, Z x" T9 ]* ?" @) ~. L8 g
由于生态环境已被破坏,所谓物以稀为贵,在以前,忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉,如今鱼的身价真是今时不同往日,每公斤就要卖400令吉至600令吉之间!。
, S" V! N) H' A2 C: k; b% t; n5 K
6 d) j- o7 ^1 v
东马鱼商说,忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖,土著必须要越过至少4个山岭,差不多走了20公里路,才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
公仔箱論壇* y# f! v5 ?0 W9 O
2 L8 } n0 U2 K3 a7 e1 u# J
据当地人指出,忘不了鱼的黄金价格,并没有令人裹足不前,它还是有其拥趸,永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨,多因西马人的高需求量而影响的,加上基于水域日益受到严重污染,在近绝种的状态下,造成天价。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ ]# w) E) v& o& s
8 c: H7 b7 I; ? n" j& H" S5.39.217.76
连同鱼鳞一起蒸
; U# l/ D; X! x7 w, h7 g公仔箱論壇
公仔箱論壇0 P& K, J: U( x! ^$ B7 h& L1 k" b" l2 m
烹煮忘不了鱼时,不应该脱鳞,最好是连同鱼鳞一起蒸,因它下层带有一层油,这层细油更增添鱼肉的口感,鱼鳞可食用,带有瓜子味及口感酥脆。
$ t [& g1 |9 J2 O: K! u$ ~
4 `4 }& [# P$ j0 ~# S! }5.39.217.76
也因为忘不了鱼收购价昂贵,许多餐馆都不敢卖活鱼,只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时,也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼,只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下,前往“同乐冷藏公司”观看。
6 A2 I) C1 U( |公仔箱論壇
5.39.217.765 r! F: O, l: [
忘不了鱼的市场需求与高价魅力,曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养,但都因其成长缓慢,要5年至6年之间,再加上它生长的地理环境因素,而导致鱼商多失败收场。
作者:
xxkenxx
時間:
2010-8-1 05:37 PM
忘不了......吃了会忘不了!
作者:
nomaster
時間:
2010-8-1 06:04 PM
看起来就很好吃啊。。
作者:
cdds
時間:
2010-12-25 10:53 AM
名字取的好
作者:
daben07
時間:
2010-12-26 08:02 PM
连鱼鳞都可以吃啊,难怪会忘不了
作者:
leungmo
時間:
2010-12-27 02:14 PM
连鱼鳞都可以吃啊,难怪会忘不了
作者:
daball
時間:
2010-12-28 06:40 AM
理魚親屬..............
作者:
win2011
時間:
2010-12-29 03:30 PM
but i see the fish is nothing special, don know what the taste, i wanna to try it.
作者:
g08382e
時間:
2010-12-30 12:03 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0