7 s# D2 Z# M, y5.39.217.76当餐厅老板夫妻江源发和黄如丽（Ginnie Ooi）经由友人推荐而尝到拉飒蜜的手艺，就决定要把她邀来他们刚刚接手的“亚答屋中泰餐厅”坐镇。江源发和黄如丽原本就在餐饮业打滚多年，不过他们的生意基地不在槟岛，而是一个对岛民而言非常遥远而陌生的岛：英国在西印度群岛的一块海外属地——著名的潜水胜地“开曼群岛”。0 g: C* c+ P' U% j* {6 Z
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夫妻俩的黄金十年，都在那风光明媚的岛屿度过，在那岛上，他们涉足的是中式料理，江源发擅长的，也是中式料理，但往日在故乡常常吃泰式料理的味蕾记忆，常常都会悄悄地溜上心头。他们一想吃酸辣的暹罗口味，就只有光顾当地寥寥无几的泰式餐厅，或索性自己下厨煮一桌的泰国菜。5.39.217.76* x" q& ]& J& _
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泰式素食斋菜 5 Z' }7 [) p8 f8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 F/ p. e7 @6 g# v S3 A9 h, O公仔箱論壇年前，他们决定回流大马，也决定再继续他们的餐饮事业，爱吃泰国料理的夫妻俩，碰巧遇到亲戚、亦是“亚答屋中泰餐厅”的前老板因无暇兼顾而要出让餐厅，也许，就是那股对泰国料理的热爱执着，他们经一番考虑，就决定接下这家餐厅。% h+ W3 F3 Y$ `! a6 D
! c5 ]" m, n7 j% ?* }$ y江源发说，因为开曼群岛政府对餐饮业从业人员的作业环境非常看重，他们在当地十年，也培养了对厨房卫生管理的坚持，在接手这家餐厅后，他们首先就是检测与整修厨房，才请来主厨坐镇，再正式开业。也因为在开曼群岛吃惯了新鲜海产，只要客人有预订，他都会在清晨就起床，赶往菜市场选购鲜活跳跳的渔获。 q, ~: N9 s9 d' K. A. K1 {% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! t8 b. a9 f" i* ~2 t# y+ B' e( T
除了新鲜食材，他们也很清楚道地调味料是泰式料理的灵魂，因此就算路途遥远，他们还是坚持每个月一次、开车几个小时到泰南合艾采购调味料和香料，也会在当地的泰式餐厅用餐，看看当地菜式的走势变化，再回来与主厨讨论，尝试在这里也煮出同样的菜式，让本地饕客也能尝鲜。 & N" O% n7 N) s- }& S+ stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( M. B' _5 U4 `6 T
除了一般泰式料理，他们也让茹素的客人预先预订泰式素食斋菜（含蒜头与蛋类），只有在每年农历九月的九皇爷圣诞，他们才会提供全素菜肴。“去年九皇爷圣诞，我们在期间全日提供泰式素食，不做荤食生意，也许是本地鲜少有业者提供泰式素食，结果反应热烈得让我们几乎应接不暇呢！今年，我们应该也会延续去年的做法。” ! ?2 h0 o& Q9 \/ T0 y9 g5 d$ O $ b5 u$ b% a% o, d$ [& a5.39.217.76因为这样对餐饮业的热忱，让他们才接手餐厅一两年，不止留住“前朝”客人，还引来更多熟客。“比如有个中年女客人，一周固定来这里用餐三四天，甚至一个人可以连吃五六碗饭呢！”黄如丽笑着说。这质朴实在的料理，据说也非常受住在附近的泰国留学生喜爱呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' n. ^! s7 d' C: B4 ]8 k4 P! X
4 F" F% o" `5 B3 k% o9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无需高贵装潢，只要料鲜味美，就是这家小饭馆的坚持。如果你对泰国料理也有相当的要求与坚持，也许，你应该来这里尝尝看这来自曼谷的酸香辣滋味。 9 k l h& o. X4 @2 K% T2 l5.39.217.76! F& J. U2 I( v
1. Hor Mak Talei海鲜包（RM15-20）# {5 y5 t) E5 G" r) }. h$ ~
店家强调现点现做的"Hor Mak Talei",其实就是我们熟悉的泰式“乌达乌达”。主厨将鲜虾、鱼片和章鱼与特调的乌达酱料同蒸，吃的时候，不止可以吃出海鲜的鲜甜，还能在咀嚼中闻到顺口的椰香。 8 Y( ~1 N8 R7 \ 8 P. p1 L9 c0 C* O3 x0 o9 X2. 泰式辣味煎鱼（时价）公仔箱論壇" A/ C$ p9 P9 l( k
主厨将鲜鱼炸得外表酥脆后，再于鱼身浇上精心调制，含辣椒、蒜头、辣椒的秘方酱汁，酸酸辣辣的滋味搭配肉质软嫩的鱼肉同吃，只能说：真够味！真开胃！公仔箱論壇2 A# C4 V# @2 `% {
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3. 泰式元蹄（RM25）tvb now,tvbnow,bttvb! m1 R* K$ D- ?! h' @# \) b
先腌后炸的泰式元蹄口感多元，吃起来脆中带咬劲，有丰富的咀嚼感，若搭配一旁泰式酱汁同吃，就非常咸香下饭，元蹄的香味会在口里停留，久久不散。公仔箱論壇) T) R3 z! C5 a' j
